SENANGNYE

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 2 PART 1

2011-01-14T23:30:00.000-08:00

PART 1

PART 2

PART 3

PART 4

PART 5

PART 6

PART 7

PART 8

PART 9

PART 10

PART 11

PART 12

AKU MASIH DARA

2011-01-14T23:16:00.000-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 8 (Akhir)

2011-01-12T08:19:00.000-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 7

2011-01-12T08:17:00.000-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 6

2011-01-12T08:15:00.000-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 5

2011-01-12T08:14:00.001-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 4

2011-01-12T08:12:00.000-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 3

2011-01-12T08:10:00.000-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 2

2011-01-12T08:09:00.001-08:00

Gelanggang Raja Lawak Musim5 Minggu 1 Part 1

2011-01-12T08:06:00.000-08:00

nazmi raja lawak 5 minggu 1

2011-01-12T07:50:00.000-08:00

Raja Lawak 5 Kumpulan Balas Minggu 1

2011-01-12T07:44:00.000-08:00

Bubur Ayam - Rice Porridge with chicken

2011-01-11T08:07:00.001-08:00

Ikan Woku Belanga - Fish recipe from North Sulawesi

2011-01-11T08:07:00.000-08:00

Asem asem daging sapi_hot n sour beef stew

2011-01-11T07:55:00.000-08:00

CARA MASAK KORMAK BADAM

2011-01-08T00:58:00.000-08:00

KORMAK BADAM

As'laikum dan selamat tengah hari semua...... Hari ni nak share satu resipi masakan kurma atau orang2 johor panggil "kormak". Walaupun nampak biasa2 jee, tapi teknik memasaknya ada kelainan. Resipi mat dapat dari "Kak Zura" blog "TulipKasih". Bukan nak puji sebab dia orang Johor, tapi sikap prihatin beliau dalam mengekalkan resipi2 dan teknik2 memasak orang2 Johor zaman pemerintahan Sultan Sir Abu Bakar,Sultan Sir Ibrahim dan sultan2 seterusnya harus diberi pujian.
orang2 Johor, boleh lah singgah di blog Tulip Kasih....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg daging batang pinang (resipi asal guna ayam)
1/2 cawan susu cair + perahan 1/2 biji limau nipis = jadikan tairu
2 camca besar minyak sapi
1 cawan susu cair
1 biji bawang besar, dibelah empat
5 biji kentang sederhana besar
3 tangkai daun pudina
3 pelepah daun sedari
1 camca besar air mawar
10 biji kacang badam
2 camca besar ketumbar*
1/2 camca besar jintan manis*
1/2 camca teh jintan putih*
1/2 camca teh sajira (jika ada....mat tak letak sebab tak de)*
1/2 camca besar lada putih biji*
5 biji bawang merah*
6 ulas bawang putih*
2 inci halia*
1/2 biji pala*(*dikisar halus)
1 batang kayu manis
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
Garam dan gula secukuprasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dipotong kiub sederhana besar, cucuk dengan garfu, cuci dan toskan. Badam direndam dalam air panas, kemudian, kupas kulitnya dan tumbuk lumat. Kentang dikupas dan belah 2, rendam.
Masukkan daging tadi dalam satu bekas, campur dengan bahan kisar halus dan badam tumbuk, gaul rata dan perap 10 minit (mat perap 30 minit). Tuang dalam periuk atau kuali dan masukkan susu cair, minyak sapi, kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, garam, gula dan air secukupnya (anggaran 1 1/2 cawan). Biar mendidih.
Bila daging 1/2 empuk, masukkan kentang dan tairu, belahan bawang besar, daun pudina dan daun saderi, masak dengan api sederhana hingga kentang lembut dan kuah pekat.
Akhir sekali masukkan air mawar, kacau rata dan matikan api. Hidangkan bersama nasi putih, nasi minyak, nasi beriani atau pun sedap dimakan bersama roti benggali!!....

CARA MASAK DAGING LEMAK CILI PADI

2011-01-08T00:49:00.000-08:00

DAGING LEMAK CILI PADI..

ASSALAMUALAKUM....

TAK TAHU KE..?

Runtuhan Kota Atlantis Sudah Ditemui?

Pada Mei 2001, seorang jurutera marin yang sedang menjalankan kajian sonar di perairan Cuba telah menemui ketulan batu-batu aneh 2,000 kaki di dasar laut. Ketulan itu hampir sama saiz dan bentuknya, tersusun rapi seperti sebuah kota. Naik ke permukaan, beliau melaporkan kepada ketuanya. Lebih ramai penyelam dihantar untuk memeriksa batu-batu tersebut. Timbul satu andaian: adakah ia runtuhan kota Atlantis yang lenyap ditelan bumi? Kajian terus dijalankan sehingga kini tapi belum ada yang berani mengesahkannya.

Beberapa tahun sebelum itu, para penyelam pernah menemui struktur batu-batu ganjil di luar pesisir kepulauan Bimini, dekat Bahamas. Penemuan ini mengemparkan dunia dan ramai beranggapan ia merupakan puing-puing Kota Atlantis yang dicari-cari sejak sekalian lama. Batu-batu itu tersusun rapi membentuk tembok panjang.

Berlainan dengan tanggapan sejarawan, pakar geologi mengatakan struktur itu bukanlah aneh. Ia boleh terbentuk melalui proses semula jadi, cuma jarang berlaku. Mana satu yang betul?

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg daging lembu, mat guna jenis batang pinang
6 biji kentang sederhana besar, kupas, belah 4 dan rendam
1 liter santan cair
300 ml pati santan
4 batang serai, dititik
3 - 4 keping asam gelugor
Garam dan secubit gula
1/2 cawan cili padi (nak peidas boleh tambah lagi, tapi kalau pingsan sendiri tanggung!!!)*
1/2 inci kunyit hidup tua*
1 inci halia*(*ditumbuk halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dihiris lebar, cuci bersih dan toskan. Masukkan dalam periuk bersama serai titik, dan bahan tumbuk halus. Kacau rata dan jerang atas api sederhana hingga daging kecut. Tuang santan cair dan bila mendidih, masukkan kentang.
Masak hingga kentang lembut, tambah asam gelugor, garam dan secubit gula sebagai pemangkin (kalau perlu tambah air sikit lagi). Tuang santan pekat, kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga mendidih, sambil dikacau sekali sekala.
Rasa dan jika ok boleh matikan api..Hidang kan segera bersama nasi hangat dan lauk2 lain yang anda gemari....

CARA MASAK BISTIK DAGING

2011-01-08T00:45:00.000-08:00

BISTIK DAGING.

Salam Khamis buat semua.... nak share satu resipi dari buku masakan "Norzailina Nordin" berjudul "Variasi Masakan Selatan",

TAK TAHU KE..?

Siapakah yang menciptakan mancis?

John Walker, ahli kimia yang tinggal di Stockton-on-tees, England dipercayai orang yang pertama mencipta mancis batang seperti yang ada sekarang. Dia tidak pernah mendedahkan komposisi bahan kimia yang digunakannya tapi mula menjual batang-batang mancis itu di kedainya pada 7 April 1827. Harganya satu syiling untuk 50 batang dan dua pens bagi kotaknya. Untuk memercikkan api, seseorang itu perlu mencarik batang mancis pada kertas pasir yang dilipat.

Mancis dicipta oleh tahanan politik bernama Ludwig Kamerer, yang dipenjarakan dalam sebuah sel gelap dalam tanah di Istana Hohensperg dekat Karlsruhe, Jerman. Dikatakan Kamerer memperuntukkan masanya di dalam kurungan yang gelap itu dengan membuat pelbagai ujian dan secara tidak sengaja mendapati geseran posporus dengan sulfur boleh menghasilkan api. Bagaimanapun tidak diketahui tarikh tepat mancis ini dicipta.

Ada juga yang beranggapan mancis mula dicipta oleh ahli kimia Hungary bernama Janos Irinyi. Bagaimanapun, dia kemudian menjual hasil ciptaannya itu dengan harga yang murah. Janos seterusnya membuat kilang mancis tetapi mati pada 1895 dalam keadaan papa kedana.

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g daging batang pinang
400 g ubi kentang, dikiub 2 cm (kurang lebih 4 biji, boleh kurangkan kalau suka)
4 camca besar tepung gandum
4 camca besar margerine
3 camca besar minyak masak
1 camca teh lada hitam biji, ditumbuk halus
4 cm kulit kayu manis
Garam dan gula secukup rasa
Kacang pis, untuk hiasan

BAHAN KUAH :-)
200 ml air (mat lebih kan sikit)
120 ml sos tomato
2 camca besar cili kisar
1 camca besar tomato puree
1 kiub stok daging (optional)

BAHAN DIKISAR :-)
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dipotong kiub, cuci bersih, toskan dan lap dengan paper towel hingga kering. Gaul daging tadi bersama tepung, lada hitam tumbuk dan garam. Perap 30 minit dalam peti sejuk.
Dalam kuali, panaskan minyak + margerine hingga cair. Goreng daging tadi hingga perang. Angkat dan ketepikan. Dalam kuali yang sama, masukkan kayu manis dan bahan kisar, tumis hingga harum. Masukkan kentang dan kacau rata. Tuang air dan masak hingga kentang 1/2 empuk.
Masukkan daging dan semua bahan2 kuah. Kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang empuk (tambah sedikit lagi air jika perlu). Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api.
Hidangkan dengan menabur kacang pis sebagai hiasan. Sedap dimakan bersama roti dan nasi...Selamat mencuba untuk semua!!!

LEMPENG PEKAK VS KARI DAGING..

2011-01-08T00:33:00.000-08:00

LEMPENG PEKAK & KARI DAGING..

Salam Sabtu semua, dah tutup lampu ke tadi?.... Excelikan pagi tadi dah siap2 masak kari daging, plan tu untuk makan dengan lempeng pekak...hahaha, mesti ada yang pening dengar nama "lempeng pekak"...tak pe yang tu kita cerita kemudian.

Ok...kenapa lempeng tu kami panggil "Lempeng Pekak?"..sebab ianya hanya guna bahan2 asas saja, tepung, garam, air dan sedikit minyak masak...tak de letak telur dan sebagainya. Kari daging tu rasa2nya semua dah pandai buat..betul tak..Yang tu guna santan, kalau tak suka, boleh guna susu cair atau yogurt, tak de masalah..nak buat plain without coconut milk pun ok, ala2 kari India....terpulang pada citarasa sendiri...tak de paksaan yea...

Lagi satu, lempeng pekak ni mat kalau buat suka garing2 sikit macam dalam gambar tu, nampak macam ada gelumbung2 kan...baru lah wangi. Yang ni guna non-stick frying pan 8 inci, dapat dalam 8 - 10 keping. Kalau nak buat kuih gulung atau ketayap, resipi ni pun ok, cuma air tu letak separuh susu cair + air dan sedikit perisa pandan...dan kalau nak sedap, minyak ganti dengan mentega cair...habis laaa kolestrol koo orang naik lepas tu..hehehe...Oh, yea lagi satu kan, kalau mat, nak buat kuih gulung tu, dadar dia tak perlu dibalikkan. Kita dah tuang adunan dalam kuali, ratakan dan masak dengan api sederhana. Bila nampak permukaan jadi warna pucat, ok dadar dah masak, boleh alih dalam pinggan, letak inti kelapa dan gulung kemas. Tapi kalau lempeng pekak ni kena lah masak ke dua-dua bahagian.....

BAHAN-BAHAN KARI DAGING :-)
500 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
4 biji kentang, kupas, belah 4 setiap biji dan rendam
1 keping asam gelugor
2 1/2 camca besar rempah kari daging (mat guna "baba's), bancuh dengan sedikit air
1 liter santan cair
300 ml pati santan
2 camca besar cili kisar
1 camca besar kerisik
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia tua*
1/2 inci kunyit hidup*(*kisar halus)
3 biji bawang merah, hiris halus#
2 ulas bawang putih#
1/2 inci lengkuas, diketuk#
1 batang kayu manis#
1 kuntum bunga lawang#
3 biji buah pelaga#
5 kuntum bunga cengkih#
3 pelepah daun kari#(#rempah tumis)

BAHAN-BAHAN LEMPENG PEKAK :-)
1 cawan tepung gandum
1 1/3 cawan air
3/4 camca teh garam
2 camca besar minyak masak

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KARI :- Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan bertanda (#) hingga harum, masukkan cili kisar dan bahan kisar (*) dan tumis hingga harum. Masukkan rempah kari dan masak hingga terbit minyak. Tambah kentang dan daging, gaul rata dan masak hingga daging kecut. Tuang santan cair dan biar mendidih. Bila kentang 1/2 empuk, masukkan kerisik, asam gelugor, gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau rata dan tuang santan pekat. Masak dengan api sederhana hingga kentang empuk dan daging masak (biasanya daging batang pinang ni cepat masak). Rasa dan jika ok, boleh matikan api...
UNTUK LEMPENG PEKAK :- Satukan semua bahan2 untuk lempeng, kacau rata dengan whisk dan tapis. Rehatkan adunan 15 minit, nak senang satukan semua bahan lempeng dalam blender dan kisar hingga halus, ketepikan. Panaskan non-stick frying pan. Lenser dengan sedikit minyak masak (mat cuma sapu dengan paper towel yang bersih yang dicelup dalam minyak masak). Tuang kira2 1/4 cawan adunan tadi dan ratakan. Bila permukaan kelihatan pucat, terbalikkan lempeng tadi, masak hingga garing sedikit. Alih dalan pinggan. Ulangi proses memasak hingga siap. Boleh hidangkan bersama kari daging tadi....Selamat mencuba!!....

CARA MASAK DAGING KUNYIT BERKOBIS

2011-01-08T00:28:00.000-08:00

DAGING KUNYIT BERKOBIS.

Assalammualaikum dan salam sejahtera untuk semua..tuuu diaaa...

Penulis England, Oscar Wilde terkenal sebagai orang yang suka meninggi diri. Semasa bekunjung ke Amerika, dia telah ditanya oleh pegawai kastam yang memeriksa barang-barang yang dibawanya ke negara itu, "Ada apa-apa lagi yang encik nak isytiharkan?" "Tak ada," jawab Oscar Wilde, "kecuali kebijaksaanku ini."

Suatu hari Abraham Lincoln, Presiden Amerika yang ke-16 ditanya oleh sahabatnya; "Semasa mengunjungi Air Terjun Niagara pada kali pertama, apa yang paling mengagumkan tuan?" Jawab Abraham Lincoln, "Benda yang paling saya kagum ialah dari mana datangnya air yang banyak itu?"

BAHAN-BAHANNYA :-)
250 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
1/2 inci halia muda*
3 ulas bawang putih*
2 inci kunyit hidup*(*ditumbuk halus)
1/2 camca teh garam
Secubit gula
1 biji bawang besar, dihiris
1 biji cili merah, hiris serong
1/4 biji kobis bulat
1/3 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging digaul dengan bahan tumbuk halus hingga rata. Perap sekurang2nya 2 jam dalam peti sejuk. Kobis dihiris kasar, cuci dan toskan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar hingga layu, masukkan daging tadi dan masak hingga daging berubah warna. Tuang air dan masak hingga daging lembut.
Tambah sayur kobis dan cili merah hiris, kacau rata dan biar hingga kobis lembut tapi masih rangup. Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam, kacau rata, angkat dan hidangkan panas bersama nasi.....

CARA MASAK DAGING MASAK MERAH BERNENAS

2011-01-08T00:25:00.000-08:00

DAGING MASAK MERAH BERNENAS

Assalammualaikum semua, selamat petang, menu apa makan tengah hari tadi?...esipi mudah dan ringkas ini..

NAK TAHU TAK...?

Semuanya pada hari Jumaat!... Geaorge Washington lahir pada hari Jumaat, dipilih menjadi ketua komander tentera pada hari Jumaat, menang kerusi Yorktown pada hari Jumaat, dipilih menjadi Presiden Amerika pada hari Jumaat, melantik menteri kabinetnya yang pertama, Alexander Hamilton, pada hari Jumaat, meletakkan batu asas pembinaan White House - kediaman rasmi Presiden AS pada hari Jumaat dan menyempurnakan penggal terakhir presidennya pada hari Jumaat. Semuanya Jumaat!!!

Seorang sahabat Julius Caesar menasihatkan beliau supaya tidak berjalan di tengah ramai tanpa senjata atau pengawal. Begini jawapan Caesar, " Orang yang takutkan mati akan sentiasa rasa hidupnya terseksa. Aku juga akan mati, tapi sekali saja."

BAHAN-BAHANNYA :-)
350 g daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
1 putih telur*
1/2 camca teh lada sulah*(*disatukan dan kacau rata)
2 camca besar tepung jagung
1 cawan isi nenas, didadu
1 batang leek, dikerat2 dan rendam
1 biji cili merah, hiris serong
1 biji cili hijau, hiris serong
1 biji bawang besar, hiris berbaji
2 ulas bawang putih, hiris nipis
1/2 cawan sos cili "Thai"
1/4 cawan sos tomato
2 titik pewarna merah
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dilap kering dengan paper towel, gaul dengan telur putih + lada sulah, kemudian golek2kan dengan tepung jagung, buat hingga habis dan goreng hingga kuning keemasan, angkat dah toskan.
Dalam kuali yang sama, tinggal kan kurang lebih 2 camca besar minyak. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan leek (toskan dahulu), sos cili "Thai dan sos tomato. Kacau rata dan jika perlu tambah sedikit air.
Masukkan nenas, daging dan pewarna merah, kacau rata, masukkan cili hiris dan bawang besar. Biar masak sekejap dan tambah garam secukup rasa dan jika suka manis sedikit boleh tambah secubit gula.
Masak hingga pekat dan hampir kering, boleh matikan api dan hidangkan bersama nasi panas......

CARA MASAK GRILL DAGING PEDAS

2011-01-08T00:20:00.000-08:00

GRILL DAGING PEDAS

Salam petang
nak tahu tak..?

Antara lalat dan lebah.

Lebah sedia berkorban demi menjaga sarangnya, yang menjadi tempat perlindungan keluarga, rakan dan ketuanya. Kehidupan yang murni itu tidak akan kita jumpa pada lalat - sejenis serangga pengotor.

Perhatikan lebah. Mereka hidup aman damai dalam sarangnya Tiada hasad dengki dan pentingkan diri sendiri. Lebah sentiasa bekerja dan hasilnya dirasai semua anggota kumpulan.

Antara lebah dan lalat, cukup banyak perbezaannya. Lalat hidup dan bertenggek pada benda-benda kotor seperti sampah dan bangkai. Ia membawa penyakit. Tapi dunia lebah hanya berkisar di antara sarang dengan bunga-bungaan mekar. Haiwan kecil itu memberi kita ubat, makanan dan kebahagiaan.

. Terima kasih pada Ika Bangkok...

BAHAN "A" :-)
250 g daging batang pinang
1 camca besar kicap
1/2 camca teh gula
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh lada hitam, tumbuk halus

BAHAN "B" :-)
5 biji bawang merah, dihiris
1/2 cawan daun pudina, diracik
Hirisan daun saderi
Hirisan daun bawang
2 camca besar gula (mat letak 1 camca besar)
2 camca besar sos ikan
2 1/2 camca besar jus limau nipis (atau ikut selera masing2)
Hirisan halus cili padi secukupnya (ikut nak pedas ke tak)
1 biji tomato, dihiris kecil

CARA MEMBUATNYA :-)

Gaul semua bahan2 "A" dan perap 30 minit, kemudian grill hingga masak. Sejukkan dan hiris nipis, ketepikan.
Satukan semua bahan2 "B", masukkan daging tadi dan gaul rata, sesuaikan rasa. Hidangkan sebagai pembuka selera.....hmm memang selera punnn....bahaya nihh...hehehe

CARA MASAK DALCA KACANG KUDA

2011-01-08T00:14:00.000-08:00

DALCA KACANG KUDA

Salam hujung minggu semua, Kalau lepas sehari dalca akan jadi lebih sedap. Tapi kali ni mat tak guna kacang dhal sebaliknya diganti dengan kacang kuda atau chickpeas dalam bahasa omputeh. Rasa dia lain sikit tapi tetap ada rasa ke"dalca"annya..tak lari mana pun...

Pokok buluh boleh memanjang setinggi 90 sentimeter setiap hari.

Molekul air akan bergerak sepantas peluru rifel pada suhu bilik.

Apa yang anda tahu tentang Alexander the Great? Dia sebenarnya juga menghidap penyakit sawan. Manakala Alfred Hitchcock tidak mempunyai pusat.

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g daging (nak sedap pilih yg ada "tetel")
200 ml pati santan
1 liter santan cair
1 biji terung, didadu besar2
2 biji kentang, didadu
1 batang lobak merah, dipotong berbaji
10 tangaki kacang panjang, kerat2
2 cawan kacang kuda yang telah siap direbus
1/4 bahagian bunga kobis, potong sekuntum2
2 biji tomato, belah 2 setiap biji
1/2 inci lengkuas, diketuk
2 biji cili merah, belah 2 setiap biji
2 1/2 camca besar penuh rempah kari daging
1 keping asam gelugor
1 camca besar kerisik
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
3/4 inci kunyit hidup
3 biji cili merah

BAHAN TUMIS :-)
4 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 tangkai daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaha

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging disiang, cuci bersih, toskan. Kemudian rebus hingga empuk, asingkan daging dan stoknya untuk kegunaan kemudian. Rempah kari daging tadi dibancuh dengan 1/3 cawan air, kacau rata dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum dan bawang kepeerangan. Masukkan lengkuas danbahan2 kisar halus, tumis hingga pecah minyak, tuang bancuhan rempah kari, kacau dan tumis hingga garing.
Masukkan kentang, lobak merah dan daging tadi, kacau rata dan tuang stok daging dan santan cair, kacau dan biar mendidih hingga kentang empuk. Tambah asam gelugor, bunga kobis, kacang panjang, kacang kuda dan terung. Biar mendidih perlahan.
Tuang pati santan dan masukkan kerisik, gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau sekali sekala, biar mendidih pada api sederhana. Akhir sekali masukkan tomato dan lada belah, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama makanan kegemaran anda..Sedap juga dimakan bersama nasi putih..

CARA MASAK DAGING GORENG DAUN SELASIH

2011-01-08T00:10:00.000-08:00

DAGING GORENG DAUN SELASIH.

Assalammualaikum, salam

Selain daripada mulut, katak dan berudu boleh makan menggunakan mata. Caranya, untuk menelan, haiwan itu menutup kelopak mata, menekannya ke bawah menggunakan bebola mata dan menurunkan lelangit hingga ke lidah, menekan makanan itu ke bawah lagi dan seterusnya masuk ke dalam perut.

Arnab betina boleh mengawal lebihan populasinya dengan menyerap embrionya ke dalam tubuh.

Kedudukan awan adalah lebih tinggi pada siang hari dibandingkan pada waktu malam.

Air merupakan sumber utama kehidupan. tahukah anda air hujan jatuh ke bumi dengan kelajuan 11 kilometer sejam.

BAHAN-BAHANNAYA :-)
500 g daging batang pinang
1/2 camca teh lada hitam yang baru dikisar
1/4 camca teh garam
1/2 biji cpasicum, merah, potong kasar
1/2 biji capsicum kuning, potong kasar
1/2 biji capsicum hijau, potong kasar
5 ulas bawang putih, cincang halus
1/2 inci belacan, larutkan dengan sedikit air
2 1/2 camca besar cili kisar
1 camca besar sos ikan
1 cawan daun selasih (thai basil)
Sedikit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dihiris nipis, cuci, toskan dan gaul dengan garam dan serbuk lada hitam, kemudian goreng hingga masak, tapi jangan terlalu garing, angkat dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang puti dan cili kisar hingga garing, masukkn belacan dan sos ikan, kacau rata. Masukkan daging dan capsicum, gaul rata dan biar masak sekejap.
Tambah sedikit gula dan masukkan daun selasih tadi, gaul rata dan masak dengan api sederhana. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur sedikit daun selasih segar dan belahan limau kasturi.

BLACKPEPPER BEEF WITH CAPSICUM

2011-01-08T00:03:00.000-08:00

BLACKPEPPER BEEF WITH CAPSICUM

Assalammualaikum untuk semua...hmmm

Lebih kurang 98 peratus perisian komputer di China adalah tiruan.

Disebabkan oleh faktor putaran bumi, sesuatu objek akan bergerak jauh jika dibaling ke sebelah barat.

Gerard Hommel sudah enam kali mendaki Gunung Everest. Baginya ketinggian, terjatuh, kesejukan dan cedera adalah masalah kecil. Gerard hanya menyedari hakikat bahayanya jatuh pada Oktober 1993, apabila beliau terjatuh tangga semasa hendak menukar mentol lampu dapur di rumahnya, di Nantes, Perancis. Gerard mati dalam kejadian itu selepas tengkorak kepalanya retak akibat terhantuk pada sinki.

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 daging batang pinang, hiris , cuci dan toskan
2 inci halia*
1 camca besar penuh lada hitam biji*
3 ulas bawang putih*(*ditumbuk lumat)
3 camca besar kicap cair
1 camca besar sos tiram
1/2 biji red capsicum, hiris kasar
1/2 biji yellow capsicum, hiris kasar
1/2 biji green capsicum, hiris kasar
2 biji bawang besar hiris berbaji
2 batang leek, potong kasar
1/2 cawan air
1/2 camca besar gula
Hirisan daun sup, untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging tadi diperap bersama bahan tumbuk, kicap cair dan sos tiram selama 30 minit. Simpan dalam peti sejuk.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan leek, kacau dan tuang daging perap bersama jus2nya sekali. Kacau rata dan kecilkan api, tuang air dan masak hingga daging lembut.
Masukkan capsicum dan bawang besar, gaul rata dan tambah gula. Masak hingga capsicum sedikit layu. Rasa dan jika kurang masin boleh tambak sedikit lagi kicap cair. Biar pekat sedikit. Angkat dan tabur dengan hirisan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan....

CARA MASAK BOK CHOY BERKUAH DAGING

2011-01-08T00:00:00.000-08:00

BOK CHOY BERKUAH DAGING

Assalammualaikum semua, salam .Dah makan tengah hari?,
TAK TAHU KE...?

Pelangi terbentuk apabila matahari berada 40 darjah atau kurang, di atas garis horizon.

Tahukah anda seekor kucing hanya boleh melihat dua warna sahaja iaitu hitam dan putih.

Sebelum menjadi penakluk teragung dunia, Genghis Khan asalnya cuma seorang pengembala kambing. Sementara itu, seorang lagi penakluk agung, Napoleon Bonaparte mempunyai orang gaji khas yang tugasnya setiap hari ialah memastikan tidak ada kucing di dalam kasut maharaja Perancis itu, sebelum beliau memakainya. Napoleon sebenarnya takut kepada kucing.

Semua cecair yang bergerak bebas di udara akan mengubah bentuknya menjadi bulat. Ini berlaku akibat tekanan yang dialami di setiap pemukaannya.

BAHAN-BAHANNYA :-)
7 pokok sawi bok choy
300 g daging
1 keping tauhu keras
1 biji bawang besar, dihiris halus
3 ulas bawang putih, diketuk
1 biji cili merah, hiris serong
1 camca besar sos tiram
3 titik minyak bijan (optional)
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Sawi bok choy direndam dalam air, leraikan tangkainya dan cuci bersih, toskan, asingkan tangkai dan daun. Daging dihiris nipis dan rebus hingga lembut, simpan air rebusan 1 1/2 cawan. Tauhu didadu kecil dan goreng hingga kekuningan, angkat dan toskan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan hirisan bawang besar, bawang putih dan cili merah, tumis hingga harum, masukkan sos tiram, kacau rata dan tuang air rebusan daging tadi. Biar mendidih.
Masukkan tangkai sawi dan masak hingga lembut. Tambah daun nya dan kacau rata. Perasankan dengan garam secukupnya. Kacau dan angkat. Hidangkan panas2 bersama nasi dan lauk2 lain...

CARA MASAK DAGING KUNYIT BERKENTANG

2011-01-07T23:55:00.000-08:00

DAGING KUNYIT BERKENTANG

Salam semua,
TAK TAHU KE...?

Pada tahun 1876, Alexander Graham Bell menjadi manusia yang paling berjaya di dunia apabila mencipta telefon pada masa itu. Bagaimanapun, dia tidak pernah menggunakan telefon untuk berhubung untuk berhubung dengan isteri dan ibunya sebab mereka berdua pekak.

'Rhythm' dan 'syzygy' adalah perkataan yang paling panjang dalam bahasa Inggeris tanpa huruf vokal.

Pada sepanjang masa, terdapat 18,000 kilat yang masih dalam proses pembentukan di atas atmosfera bumi ini. Apabila menghentam bumi, kilat membawa bersamanya kuasa elektrik setinggi 100 juta volt! Satu lagi fakta berkaitan bumi; Satu batu (1.6 kilometer) padu kabus, yang kita lihat begitu besar dan hebat di langit, sebenarnya dihasilkan oleh kurang daripada segelen air.

jom semak resipi, nanti boleh masak untuk berbuka puasa pulak....Layannnnnn....

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
1 inci kunyit hidup*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*ditumbuk lumat)
1 biji kentang, kupas, potong dadu kasar2 dan rendam
1 biji bawang besar, hiris kasar
1 biji lada merah, hiris
1 biji lada hijau, hiris
1/2 cawan air
2 camca besar minyak masak
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging digaul dengan bahan tumbuk lumat hingga rata, perap selama 1 jam (seeloknya siapkan sebelum anda masuk tidur). Kentang tadi digoreng (toskan dahulu) hingga keemasan. Angkat dan toskan.
Panaskan kuali, masukkan daging tadi, kacau dan tuang air. Bila mendidih, kecilkan api dan masak hingga daging lembut. Masukkan minyak masak, gaul rata dan biar daging sedikit garing.
Tambah kentang, hirisan bawang, hirisan cili hijau/merah dan perasakan dengan garam dan secubit gula. Kacau rata dan masak hingga bahan2 tadi layu sedikit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan segera bersama nasi hangat...hmmm...no comment yeaaa...

CARA MASAK DAGING MASAK NEGRO

2011-01-07T23:52:00.000-08:00

DAGING MASAK NEGRO

Assalammualaikum semua, salam sejahtera.
KAMU TAHU TAK....

Huruf yang paling kerap digunakan dalam bahasa Inggeris adalah huruf 'E' manakala 'Q' adalah huruf yang paling kurang digunakan. Kalau tak percaya , beli surat akhbar berbahasa Inggeris dan semaklah sendiri.

Seorang kanak-kanak boleh menghabiskan banyak masa untuk mempelajari sesuatu yang baru melalui TV. Tetapi purata seorang kanak-kanak menghabiskan masanya menonton TV adalah kira-kira 28 jam seminggu, iaitu sama banyak dengan masa mereka di sekolah.

Jika anda mengira tanpa henti selama 24 jam sehari, ini bermakna anda perlu mengambil masa selama 31,688 tahun untuk sampai ke angka satu trilion!

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
1 inci halia*
3 ulas bawang putih*
2 biji cili hijau*(*dikisar halus)
1/2 camca besar rempah kari daging
4 camca besar kicap pekat manis
1 camca besar kicap cair
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
3 kuntum bunga cengkih*
2 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
1 cawan air
1 biji bawang besar, dihiris
1 biji cili merah, hiris serong
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging tadi digaul bersama bahan kisar halus, perap 1 jam. Rempah kari daging dibancuh dengan sedikit air hingga menjadi pes. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan rempah tumis dan masak hingga harum, tambah rempah kari tumis hingga garing. Masukkan daging, kacau rata dan biar daging kecut. Gunakan api sederhana.
Tuang air dan masukkan kicap pekat manis dan kicap cair. Masak hingga pekat dan daging empuk. Masukkan bawang besar hiris dan cili merah, kacau rata dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan hirisan daun bawang...

CARA MASAK LEMAK CILI PADI DAGING TETEL

2011-01-07T23:46:00.000-08:00

LEMAK CILI PADI DAGING TETEL

Assalammualaikum,
NAK TAHU TAK.....

Drama pertama yang pernah dipentaskan adalah karya seniman Mesir pada tahun 3200 sebelum Masihi. Ini bermakna lebih 5,000 tahun yang lalu. Skrip drama tersebut telah dijumpai oleh seorang arkeologi di Luxor, Mesir pada tahun 1895 yang ditulis atas tumbuhan papyrus dan masih tersimpan sehingga kini.

Lohong semula jadi yang terletak di Kaveri, daerah Deewa, Madhya Pradesh, India merupakan lohong yang paling dalam di dunia. Kedalamannya melebihi 300 meter dan lebarnya ialah 100 meter. Lubang semula jadi tersebut dianggap sebagai fenomena geologi yang luar biasa.

King Richard II dari England (1367 - 1400) adalah orang pertama yang menggunakan sapu tangan di dunia. Beliau membawa sekeping kain kecil yang digunting untuk menyapu dan membersihkan lubang hidungnya.

Tetel tu nak rebus dulu pun ok, tapi kita cuma masukkan dalam periuk tekanan bersama bahan2 rempah, serai dan santan cair, masak 15 minit, bila dah empuk (bergantung pada pressure cooker masing2 yea), kemudian salin dalam periuk lain, masukkan cendawan, asam gelugor dan pati santan. Masak sekejap hingga cendawan masak. Tambah garam secukup rasa. dah ok..Periuk tekanan atau pressure cooker ni ni menjimatkan masa dan tenaga, terutama gas memasak. Cuma perlu gunakan ikut langkah2 yang telah diajar, jangan koo orang main belasah je guna, kang meletup, kena kat muka, dahh sopak..erkkk takuttnyaaa!!!...hehehe..

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram daging tetel, cuci dan toskan, jika beras hiris kecil
100 gram cendawan telinga kera @ black fungus
1 liter santan cair
300 ml pati santan
3 keping asam gelugor
3 batang serai, dititik
Garam dan gula secukup rasa
3/4 cawan cili padi kampung*
3/4 inci kunyit hidup*
2 ulas bawang putih*
5 biji bawang merah*
1 inci halia*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan tetel tadi bersama serai dan bahan kisar halus, gaul dan jerang hingga tetel kecut. Tuang santan cair dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan renih hingga tetel empuk. Jika kekurangan air, tambah dengan air panas.
Masukkan asam gelugor, dan cendawan tadi, tuang pati santan dan beri perisa garam secukupnya dan secubit gula sebagai pemangkin (sesapa nak guna serbuk perasa pun boleh.). Masak sekejap sambil dikacau sekali sekala. Matikan api dan boleh hidangkan..

CARA MASAK DAGING TOMATO PANDAN

2011-01-07T23:44:00.000-08:00

DAGING TOMATO PANDAN

NAK TAU TAK.....

Nama Kanggaru terhasil bila beberapa pengembara kulit putih ternampak seekor binatang yang terlompat-lompat di hadapan mereka. Bila ditanya pada Orang Asli di sana, apa nama binatang itu, Orang Asli tersebut menjawab 'Kanguru' (bermaksud 'tak tahu'). Kanggaru tidak boleh melompat jika ekornya tidak menyentuh bumi. Ini kerana ekornya berfungsi sebagai tongkat semasa melompat.

Nama tempat paling singkat di dunia terdapat di Francis dan Jepun. Tempat tersebut hanya menggunakan satu huruf sahaja iaitu 'Y' dan 'O'. Tetapi tahukah anda, nama terpanjang didunia pula di sebuah bukit di New Zealand iaitu 'Taumataw hakatangi ihangakoau auotama teaturipukak pikimaungahoronukupokaiwhenuakitanatahu'.

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan*
1 inci halia, tumbuk lumat*
3 ulas bawang putih, tumbuk lumat*(*disatukan dan perap 30 minit)
2 helai daun limau purut
1 helai daun pandan, disimpul
1 batang serai, dititik
1 cawan air
1/2 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji tomato merah
4 biji cili merah
2 biji buah keras
1 biji bawang besar
1/2 inci halia
3 ulas bawang putih
1/2 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan halus
1/2 camca teh jintan kasar

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus, serai, daun limau purut dan daun pandan hingga harum dan terbit minyak. Masukkan daging, gaul rata dan biar daging kecut sedikit.
Tuang air, gaul dan biar mendidih. Kecilkan api dan masak hingga daging lembut dan kuah pekat. Masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Masak sekejap lagi. Kalau nak kering biarkan lagi sekejap. Boleh diangkat dan hidangkan bersama nasi mentega kismis atau nasi putih biasa.

CARA MASAK TAUHU TELUR BERKUAH DAGING

2011-01-07T23:34:00.000-08:00

TAUHU TELUR BERKUAH DAGING

Assalammualaikum semua, apa khabar?..NAK TAHU TAK

Air terjun tertinggi di dunia berada di Venezuela (Amerika Selatan) dengan ketinggian 988.31 meter. Ia 18 kali lebih tinggi daripada Air Terjun Niagara di Kanada (Amerika Utara)

Landak ialah haiwan yang mempunyai banyak duri di seluruh tubuhnya. Duri ini digunakan sebagai alat pertahanan diri ketika diserang musuh. Untuk pengetahuan anda, seekor landak dewasa mempunyai lebih 30,000 duri di seluruh tubuhnya.

Lembu adalah haiwan yang buta warna. Oleh itu ia akan mengejar apa saja yang dikibarkan di depan matanya sama ada kain merah atau kuning.

Seekor rama-rama merasa makanannya dengan menggunakan kaki dahulu sebelum mengunakan lidahnya. Ini kerana deria rasa rama-rama terlekat pada kakinya.

BAHAN-BAHANNYA :-)
200 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan*
2 ulas bawang putih, tumbuk halus*
1 inci halia, tumbuk halus*(*digaul rata dan perap 25 minit)
1 cawan bunga kobis, dipotong sekuntum2
10 keping cendawan black fungus, potong, cuci dan toskan
2 tiub tauhu telur, potong 8 setiap tiub, goreng garing
2 biji cili merah, hiris serong
1 biji bawang besar, hiris berbaji
1 ulas bawang putih, hiris halus
1 camca besar sos tiram
3 camca besar kicap cair
1/2 camca teh cuka makan
Garam secukup rasa
1 liter air

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih hingga harum, masukkan daging, kacau rata dan masukkan sos tiram dan kicap air. Tuang air, kacau dan biar mendidih. Bila daging empuk, masukkan cendawan black fungus.
Kecil kan api dan biar reneh seketika. Masukkan bunga kobis, cili merah dan juga sedikit garam jika perlu. Tambah cuka makan dan tauhu telur goreng tadi, kacaua perlahan dan masak sekejap.
Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk2 yang lain. Selamat mencuba untuk semua.

CARA MASAK SUP DAGING PEDAS MASAM

2011-01-07T23:28:00.000-08:00

SUP DAGING PEDAS MASAM

NAK TAHU TAK..

Maka bumi pun menjadi bulat

Ahli falsafah Greek, annximander adalah orang yang pertama sekali menafikan bumi ini rata. Lelaki itu mengemukakan pendapatnya bahawa bumi ini bulat, pada 560 Sebelum Masihi (SM). Ideanya itu mulanya ditentang oleh golongan cendikiawan dan agama, tapi akhirnya sedikit demi sedikit mendapat sokongan masyarakat.

Pada 350 SM, konsep bumi ini bulat semakin diterima umum, cuma mereka tidak mempunyai bukti yang kukuh. Bukti yang dicari-cari itu hanya menjelma 18 kurun selepas itu apabila Ferdinand de Magellan melengkapkan misi pelayarannya mengelilingi bumi. Pada ketika itu, tiada siapa lagi meragui bahawa bumi ini bulat, ia tidak ada penghujungnya.

Assalammualaikum, salam Jumaat yang mulia... Hari ni mat macam tak berapa nak selera lahh makan, tiba2 teringin sesuatu yang hangat, pedas dan masam.

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram daging,hiris nipis, cuci dan toskan
1 biji tomato, belah 8
2 inci halia tua, hiris halus
5 ulas bawang putih, hiris halus
1/2 inci kunyit hidup, hiris halus
10 biji cili padi, diketuk
Garam secukup rasa
5 biji limau kasturi, ambil jusnya
Air secukupnya untuk merebus
Hirisan daun sup, untuk hiasan
Hirisan cili padi, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan daging tadi bersama, halia, bawang putih, kunyit hidup dan cili padi ketuk. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan renih hingga daging empuk.
Tambah garam secukup rasa dan jus limau kasturi (yang ni bergantung pada tekak masing2, nak masam tambah lebih, nak kurang masam letak sikit yea). Kacau dan masukkan tomato, biar masak sekejap. Rasa dan jika ok matikan api.
Senduk sup dalam bekas sesuai, tabur hirisan daun sup, bawang goreng dan hirisan cili padi. Hidangkan segera selagi hangat....

CARA BUAT STRAWBERRY CHEESE CAKE

2011-01-05T09:23:00.000-08:00

STRAWBERRY CHEESE CAKE

NAK TAHU TAK..?

Semua anak Nabi Muhammad, yakni, Al-Qasim,Abdullah dan Ibrahim, meninggal kurang lebih pada usia 2 tahun. Allah sengaja memanggil mereka lebih awal agar kaum muslimin tidak mengangkat mereka menjadi rasul yang baru.

Hajar Aswad itu diturunkan dari syurga, warnanya lebih putih daripada susu, dan dosa-dosa anak cucu Adamlah yang menjadikannya hitam.

Al Khawarizmi (matematik), Jabir Ibn Hayyan (kimia), Ibnu Khaldun (sosiologi dan sejarah), Ibnu Sina (kedoktoran), Ar Razi (kedoktoran), Al Biruni (fizik), Ibnu Batutah (antropologi) adalah contoh dari ratusan cendikiawan muslim yang menjadi rujukan dalam ilmu pengetahuan moden.

Kek ni semuanya mat gabungkan dari resipi2 lepas cuma ada buat sedikit perubahan untuk disesuaikan dengan resipi yang ini....

Bahan Untuk Kek :-)
5 biji telur gred A
125 g tepung gandum*
1 camca teh serbuk penaik*(*disatukan dan diayak)
76 g mentega, dicairkan
160 g gula halus
15 g ovallate
2 camca teh air
1 camca teh esen vanilla

Bahan Untuk Lapisan Keju :-)
250 g cream cheese
90 g gula halus
150 ml susu cair
15 g gelatin halal
100 ml air
6 biji strawberry segar, dilenyek halus

Bahan Hiasan :-)
Beberpa biji strawberry
Croquant (kisaran bertih jagung) secukupnya
Sedikit piping jelly

Cara membuatnya :-)

UNTUK KEK :- Putar gula dengan ovallate hingga rata. Masukkan semua telur dan putar pada keljuan tinggi hingga adunan kembang dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahan kan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kemudian air, esen vanilla dan mentega cari. Gaul rata. Tuang dalam loyang 9 inci (23 cm), dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 20 - 25 minit. Bila masak, keluarkan dari oven dan sejukkan sepenuhnya atas jaringan. Kek dibahagi kepada 2 bahagian. Kemudian kemaskan supaya kek tadi muat ke dalam acuan spring form pan berukuran 8 inci.
PENYEDIAAN GELATIN :- Satukan gelatin dengan 100 ml air, kacau rata. Masukkan bekas berisi gelatin tadi ke dalam air mendidih dam kacau hingga gelatin cair dan jernih. matikan api dan biar periuk berisi gelatin terendam.
PENYEDIAAN KEK :- Isi 1 keping kek tadi ke dalam acuan spring form pan berukuran 8 inci. Kemaskan dan tabur dengan sedikit cincangan strawberry. Ketepikan.
Putar cream cheese dengan gula halus hingga rata. Tuang susu dan putar lagi hingga gula larut, masukkan strawberry yang dilenyek tadi, gaul rata. Kemudian tuang gelatin tadi dan putar hingga sebati bersama bancuhan cream cheese.
Tuang 1/2 bahagian cream cheese atas kek tadi, ambil baki kek dan letak atas cream cheese tadi, tekan2 sedikit dan akhir sekali tuang baki cream cheese. Ratakan dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 4 jam.
Kemudian. Keluarkan kek dari acuan (larikan pisau panas disekeliling kek unutk memudahkan kek tanggal). Hias dengan strawberry segar, sapu piping jel di sekeliling kek dan tekap dgn "croquant" sebanagi hiasan.

CARA BUAT BANANA BUTTER CAKE.

2011-01-05T09:05:00.000-08:00

BANANA BUTTER CAKE.

NAK TAHU TAK..?
Pisang seperti yang kita ketahui adalah penemuan manusia dari tahun 5000 SM Karena orang-orang pada zaman itu sangat picky dalam memilih makanan dan mereka tidak suka biji. Jadi, mereka membuat tumbuhan hibrid sampai mereka berhasil membuat buah tanpa biji. Walaupun masih ada biji kecil dalam pisang, namun mereka tidak peduli. Lihat begitu anehnya pisang pada zaman itu.

Pohon pisang atau herbal hanya tumbuh satu tandan pisang dan kemudian mati. Untungnya, pohon itu menciptakan tunas baru (tanaman bayi) sebelum akhirnya mati. Siklus ini berlangsung selama sepuluh tahun, dan kemudian organisme tertentu yang mati.,

Pisang adalah obat anti mabuk yang luar biasa! Karena itu, Coke (soda, minuman cola), mereka kaya akan kalium. Makan satu sebelum tidur atau sesudah bangun (dan akan kembali ke tempat tidur).

Sangat sulit untuk mengekstrak jus dari pisang, meskipun pisang memiliki 80% air. Apakah Anda pernah mencuba memeras pisang? struktur molekul pisang tidak sangat mudah dipengaruhi. Jus pisang yang tersedia saat ini adalah pisang diblender, tidak meremas pisang. Yang jelas curang. Tapi untuk beberapa alasan, para ilmuwan atom India sedang berusaha untuk menemukan cara untuk mengekstrak jus dari pisang. Ya, ilmuwan atom. Dari Bhabha Atomic Research Centre. Cuba bayangkan.

Yang ni mat bakar dalam muffin pan. Dapat lah dalam 20 biji, ikut besar mana acuan memasing yea.. Lepas bakar tu biar sejuk dan hias ikut suka. Nak hias macam mat tu pun ok, nak bubuh buttercream pun ok, coklat ganache pun ok atau ayak gula aising pun lawa...ala2 salji gitu....Resipi asal mat dapat dari buku "Alex Goh"...cuma cara membuatnya mat guna teknik sendiri....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 biji telur gred "A"
100 g gula halus
1/2 camca teh ovallate
120 g tepung protein rendah (mat belasah guna tepung gandum)*
1/2 camca teh baking powder*(*digaul rata dan ayak)
85 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
120 g pisang embun#
1/4 camca teh soda bicarbonate#
Secubit garam#(#dilecek hingga hancur)

CARA MEMBUATNYA :-)

Putar gula halus dengan ovallate hingga rata. Masukkan kesemua telur dan putar hingga kembang dan pekat. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata.
Masukkan pisang lecek, putar lagi dan akhir sekali masukkan mentega cari dan gaul rata menggunakan spatula.
Isikan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh dan bakar pada suhu 180C selama 25 minit atau hingga masak. Biar kek sejuk dan hias ikut kreativiti masing2. Jika menggunakan loaf tin atau tin bulat panjangkan masa membakar 20 - 25 minit lagi atau hingga masak......

CARA BUAT KEK AIS KRIM VANILLA.

2011-01-05T08:59:00.000-08:00

KEK AIS KRIM VANILLA.

NAK TAHU TAK...
Kata-kata terakhir Nabi Muhammad sebelum wafat adalah “Ummatii … ummatii …ummatii” yang mengungkapkan betapa besar cinta Baginda kepada umatnya.

Solat yang pertama dilakukan oleh Rasulallah Saw menghadap Masjidil Haram adalah solat Asar bersama para sahabat, setelah sebelumnya berkiblat ke Masjidil Baitul Maqdis selama 16 bulan.

Sebanyak 23 kali perang semasa Rasulullah memimpin, hanya sekali kekalahan yang di derita kaum muslimin, yakni, perang uhud.

Musa A.S adalah nama yang paling sering disebut dalam Al-Qur’an, sedangkan Maryam adalah satu2nya nama perempuan yang disebut dalam Al-Qur’an.

Mmmm..nyamannnyaa tekak bila kena kek ais kerim, dah lah tekak sakit macam tertelan kulit derian ni, tersangkut je dalam tekak. Tapi kan bila telan ais krim atau minum air ais...aduhhh, nyamannn bahhh....bila dah nyaman, terus menelan, last2 apa jawapannya...

BAHAN KEK SPONGE :-)
5 biji telur ayam gred "A"
100 g gula pasir
3 camca besar mentega, dicairkan
100 g tepung gandum*
Secubit baking powder*
1/2 camca besar susu tepung*
1/4 camca teh serbuk vanilin*(*gaul rata dan ayak)
Ais krim kegemaran secukupnya (mat guna perisa vanilla-raspberry)
Strawberry untuk hiasan
Sedikit puri strawberry untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KEK SPONGE :- Panaskan oven pada suhu 190C, lenser loyang kek bersaiz 14 inci x 14 inci x 1 inci dan alas dengan kertas minyak. Lenser juga kertas minyak tadi. Ketepikan
Putar telur dengan gula pasir hingga kembang dan pekat seperti adunan kuih baulu. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Masukkan mentega cair dan gaul rata menggunakan spatula, gunakan kaedah kaup balik, hingga rata.
Tuang dalam tin tadi dan bakar selama 25 minit. Keluarkan dari oven dan sejukkan kek sepenuhnya atas jaringan.
Sediakan tin kek berukuran 5 inci x 8 inci x 3 inci. Potong kek yang telah sejuk tadi pada kepada 3 bahagian yang sama saiz dengan tin kek (seperti dalam gambar). Alas tin tadi dengan plastik cling, biar lebih sedikit.
Masukkan 1 keping kek dalam tin yang beralas tadi, kemaskan dan lapis dengan ais krim (kurang lebih 4 seduk nasi), ratakan dan lapis dengan sekeping kek, tekan sedikit supaya ais krim rata dan padat. Buat kaedah yang sama untuk lapisan satu lagi. Lapis dengan kek terakhir, tekan2 biar padat.
Balut kek tadi dengan lebihan plastik cling, kemaskan dan simpan dalam freezer sekurang2nya 5 jam. Keluarkan kek, hias ikut kreativi masing sejurus sebelum dihidangkan segera. Simpan baki kek dalam freezer.

CARA BUAT KEK FLAN BUAH-BUAHAN.

2011-01-05T08:45:00.000-08:00

KEK FLAN BUAH-BUAHAN.

nak tahu tak....Al Qur’an adalah satu-satunya kitab suci yang boleh dihafal jutaan manusia (Hafidz/penghafal Al Qur’an) sehingga keaslian/kesuciannya selalu terjaga.

Jika agama lain mempunyai lebih dari 4 versi kitab suci yang berbeda satu dengan lainnya, maka Al Qur’an hanya ada satu dan tak ada pertentangan di dalamnya:

Para astronaut telah menemukan bahawa planet Bumi itu mengeluarkan semacam radiasi yang berpusat di kota Mekah, tepatnya berasal dari Ka’Bah. Yang mengejutkan adalah radiasi tersebut bersifat infiniti (tidak berakhir), radiasi tersebut menembus planet mars dan masih berlanjutan. Peneliti mempercayai bahawa radiasi ini memiliki karakteristik dan menghubungkan antara Ka’Bah di di planet Bumi dengan Ka’bah di alam akhirat.(Sumber : http://www.indomp3z.us/archive/index.php/t-88731.html)

BAHAN-BAHAN KEK :-)
100 gram tepung optima (instant cake flour)
2 biji telur gred A
25 gram mentega, cair dan sejukkan
25 ml susu segar (mat guna 15 ml susu sejat + 10 ml air)
1 camca teh esen vanilla

BAHAN KASTARD :-)
250 ml susu sejat IDEAL
150 ml air
5 camca besar gula (atau secukup rasa)
2 biji kuning telur
1/3 camca teh konnyaku jelly powder
4 camca besar tepung kastard
1 camca teh esen vanilla

BAHAN HIASAN :-)
Anggur tanpa biji secukupnya, cuci, tos dan belah 2
Strawberry secukupnya, lap dengan kain lembap, dan belah 2
1 biji buah kiwi, kupas, belah 2 dan hiris nipis
Croquant secukupnya untuk hiasan
Piping jel untuk disapu atas buahan

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KEK :- Satukan semua bahan untuk kek dalam mangkuk pengadun, kecuali mentega cair. Putar hingga sebati, kemudian putar pada kelajuan tinggi hingga adunan pekat. Masukkan mentega gaul rata menggunakan spatula. Tuang dalam tin spring form pan berukuran 8 inci yang telah dilenser dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 25 - 30 minit, berganting pada oven masing2. Bila kek masak, keluar kan dari tin, buang kertas alasnya dan sejukkan atas jaringan.
UNTUK KASTARD :- Satukan semua bahan untuk kastard dalam periuk, kecuali esen vanilla. Kacau dengan whisk hingga semua rata. Tenggekkan atas api sederhana dan kacau tanpa henti hingga bancuhan menjadi pekat. Matikan api, masukkan esen vanilla dan kacau hingga sebati. Ketepikan sebentar.
UNTUK KEK FLAN BUAH2AN :- Kek tadi dimasukkan kembali ke dalam tin spring form, kemudian tuang bahan kastard tadi sehingga habis. Ratakan, biar hingga hilang wap panas, kemudian simpan dalam peti sejuk selama 1 - 2 jam atau hingga kastard mengeras. Perlahan2 longgarkan kek tadi dan keluarkan dari acuan. Alih kek tadi atas papan kek, tekap tepi2nya dengan "croquant", hingga memenuhi tepi kek. Kemaskan. Kemudian susun buah2an tadi atas kek mengikut kreativiti masing2. Sapu permukaan buah2an tadi dengan piping jel (campur sedikit air dalam piping jel, kacau rata), untuk mengilatkannya. Boleh dihidangkan...

CARA MASAK SAMBAL DAGING BERSERAI

2011-01-05T08:30:00.000-08:00

SAMBAL DAGING BERSERAI

nak tahu tak...Pemeluk agama Islam bertambah 2,9% per tahun. Pertumbuhan ini lebih cepat dibandingkan dengan pertumbuhan jumlah penduduk bumi sendiri yang hanya 2,3% per tahun.

Berdasarkan data dari Kementerian Pertahanan Amerika Syarikat. Dianggarkan seramai 15,000 orang yang beragama Islam berkhidmat dalam US Militari ( Stats 1997).

. Seramai 8 juta orang Muslim yang kini ada di AS dan 20.000 orang AS masuk Islam setiap tahun setelah peristiwa 9/11

. Jasad Nabi Muhammad pernah ingin dicuri 2 kali, namun kedua2nya gagal dan salah satu yang mencuri dihilangkan oleh Allah dari bum....

untuk lebih mudah guna daging yang telah direbus lembut dan tambah dengan 1/2 cawan stok air rebusannya, nak letak santan pun ok, tapi mat tak letak sebab daging tu sendiri dan berlemak. Ok jom kita tengok resipi mudah ni...

BAHAN-BAHANNYA :-)
400 gram daging, hiris, cuci dan toskan*
1 inci halia, hiris nipis*
3 ulas bawang putih, dititik*(*direbus empuk)
1 cawan cili kisar
1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih, hiris halus
2 batang serai, dititik
1/2 cawan jus asam jawa
2 camca besar sos cili
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging ditoskan, asingkan 1/2 cawan stok air rebusan tadi. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih dan serai, tumis hingga harum. Tambah cili kisar dan cili sos, tumis hingga cili garing.
Masukkan daging dan gaul rata. Tuang jus asam jawa dan air rebusan daging tadi. Tambah garam secukup rasa dan gula. Kacau dan biar mendidih hingga pekat dan sedikit kering. Masukkan bawang besar, kacau dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Alih dalam bekas sesuai.

CAR MASAK SUP TULANG LEMBU

2011-01-05T08:17:00.000-08:00

SUP TULANG LEMBU

Beberapa ayat di dalam Al-Qur’an menggambarkan pentingnya persamaan hak antara lelaki dan wanita (secara perhitungan matematik). Kata “Lelaki” dan “Wanita” di dalam Al-Qur’an sama-sama berjumlah 24 dan Islam merupakan agama yang pertumbuhannya paling cepat di dunia menurut banyak sumber, dijangkakan akan menjadi agama nombor 1 di dunia pada tahun 2030 dan juga Jikalau sekarang Al-Qur’an dihancurkan, maka versi arab dari Al-Qur’an akan segera direcover oleh jutaan muslim, yang disebut “Huffaz” yang telah menghafalkan kata-kata di dalam Al-Qur’an dari mulai awal sampai dengan akhir ayat..

macam manalah rupa puff pastry jenama "kawan" tu..Ok sini nak share rupa dia yeaa. alahai beli kat Tesco, rasanya kat Tesco murah dari kedai2 lain..tak sampai RM 4 satu pack dan ada 10 keping dalam nya...Harap dapat membantu Nina dan juga yang lain, jika anda pun kurang pasti juga...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1.2 kg tulang lembu yang ada sisa daging
1 pokok daun ketumbar, potong kasar2
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
2 1/2 inci halia*
5 ulas bawangputih*
1 camca besar bawang goreng*
3/4 camca besar lada hitam*
1 camca besar penuh biji ketumbar*
3/4 camca teh jintn kasar*
3/4 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup, sebagai hiasan
Bawang goreng sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Tulang lembu dicuci bersih dan masukkan ke dalam periuk, masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga bersama2 bahan kisar halus dan juga daun ketumbar. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Kemudian kecilkan api dan renih hingga daging lembut dan mudah ditanggalkan dari tulang (mungkin 1 atau 2 jam). Jika air berkurangan, tambah dengan air panas.
Perasakan dengan garam, dan masak lagi sekejap. Rasa dan jika ok, boleh matikan api. Hidangkan bersama hirisan daun sup dan bawang goreng. Boleh dimakan begitu sahaja atau dihidangkan bersama mee hoon, mee kuning atau nasi impit...
KAEDAH LAIN :- Satukan semua bahan untuk sup dalam periuk tekanan, tuang air sehingga menutupi bahan2 tadi. Tambah garam sedikit, kacau dan masak. Bila periuk bunyi ber"desir", kecil kan api dan masak selama 25 minit. Padamkan api, angkat periuk dan letak dibawah air mengalir sehingga hilang bunyi desiran. Buka dan kalau perlu tambah air sebagai kuah dan juga garam secukup rasa. Hidangkan...

CATATAN MAT GEBU :- Perihal periuk tekanan tu, mungkin anda memiliki periuk tekanan atau pressure cooker yang berlainan teknik memasaknya, jadi gunakan buku panduan yang disediakan pada periuk tekanan masing2 untuk mengelakkan sebarang kejadian yang tidak diingini....

DAGING KICAP BERIANI.

2011-01-05T08:13:00.000-08:00

DAGING KICAP BERIANI.

Salam semuaa, Tahukah Anda? Ternyata Nama yang Paling Banyak Diguna di Dunia adalah “Muhammad” disusuli dengan nama “Jack”.Albania merupakan negara satu-satunya di benua Eropah yang 90% penduduknya beragama Islam dan Perkataan-perkataan berikut ini adalah berasal dari bahasa Arab : Algebra, Zero, Cotton, Sofa, Rice, Candy, Safron, Balcony, bahkan `Alcohol’ juga berasal dari bahasa Arab, Al-Kuhl, yang mempunyai erti “bubuk” yang kemudiannya diserap ke dalam bahasa Inggeris kemudian...Terfikir ada baki rempah nasi beriani, apa kata mat masak ala2 daging beriani tapi letak kicap, kira macam masak kicap berempah, boleh tahan sedaap..haha,

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram daging batang pinang
1 inci halia*
2 ulas bawang putih*(*tumbuh halus)
1 camca teh minyak sapi
2 biji kentang, belah 8 setiap biji, rebus 1/2 empuk dan goreng garing
1 batang leek, kerat dan rendam
1 biji bawang besar hiris kasar
1 biji cili merah, belah 2 tapi tak putus
1 pokok daun ketumbar, hiris kasar
3/4 camca besar cili kisar
1 camca besar gula melaka
4 camca besar kicap manis
1 camca besar rempah beriani + 1/2 cawan air, kacau rata
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
Garam jika perlu
Hirisan daun ketumbar sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Daging dihiris nipis, cuci bersih dan perap dengan bahan tumbuk halus, perap 30 minit. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan minyak sapi tadi dan biar cair. Tumis kayu manis, bunga lawang dan cili kisar hingga garing, masukkan rempah beriani tadi dan kacau rata. Masak hingga terbit minyak.
Masukkan daging, dan kacau rata, biar daging kecut. Tambah kicap, daun ketumbar dan gula melaka. Kacau rata dan biar masak dengan api kecil.
Bil daging empuk, masukkan bawang besar, cili merah dan leek tadi, kacau dan biar 4 - 5 minit hingga layu, rasa dan jika perlu masukkan sedikit garam, kacau rata dan boleh diangkat. Tabur dengan hirisan daun ketumbar sebelum dihidangkan.

mudahan gunakan daging batang pinang yang cepat empuk, tapi jika ingat berkuah boleh tambah air. Kalau anda guna daging biasa, boleh juga direbus dahulu hingga empuk sebelum dimasak, gunakan air rebusan sebagai kuah...

CARA MASAK SAMBAL BEBOLA DAGING

2011-01-03T09:03:00.000-08:00

SAMBAL BEBOLA DAGING

Salam semua, yeeeee... bertemu lagi kita jom try.. senang je. resepi simple.. mudah nak pi cari kat kedai sebelah pon, ada,,. Resipi asal datangnya dari blog Hana...hehehe, hana lagi, selapmat pagi tadi pun blog Hana juga. . Bebola daging ni selain dibuat sambal, boleh juga digunapakai untuk bakso, spaghetti meatball dan kalau nak masak sup dengan sayur pun sedap juga. Resipi kat blog hana dia letak kentang dan tomato, tapi , buah tomato tak dak,jadi letak kentang saja...ok jomm kita lihat resipi dia...

BAHAN BEBOLA DAGING:-)
2oo gram daging kisar (mat kisar sendiri guna food processor)
1/2 camca besar tepung gandum
1 camca besar tepung sagu ubi
1/2 bahagian putih telur
Sedikit garam
Sedikit serbuk lada sulah
1/2 inci halia*
2 ulas bawang putih*(*ditumbuk lumat - yang ni mat sendiri tambah)

BAHAN SAMBAL:-)
4 - 5 camca besar cili kisar
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci belacan*(*ditumbuk halus)
1 biji bawang besar saiz sederhana, hiris
Kentang, potong baji dan goreng garing
Jus asam jawa secukupnya
Hirisan daun sup untuk hiasan
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK BEBOLA DAGING :- Satukan semua untuk bebola daging, gaul rata dan kacau sehala hingga sebati. Kemudian bulat2kan, saiz tu ikut suka yea,kalau nak cepat kenyang buat besar2..kalau penduduk rumah ramai, buat comel2. Rebus bebola tadi dalam air mendidih. Bebola akan terapung bila masak, cedok keluar dan tos, ketepikan.
UNTUK SAMBAL BEBOLA DAGING :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Tuang jus asam jawa, kacau dan tambah garam dan gula secukup rasa. Masukkan bebola daging, bawang besar dan kentang, gaul rata. Biar hingga pekat, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur hirisan daun sup..

DAGING LADA HITAM HALIA.

2011-01-03T08:59:00.000-08:00

DAGING LADA HITAM HALIA.

pedas..pedah.. tapi memuaskan tekak anda.. aku benar la pedas penas... ni resepi simple.. cepat masak pon..Cuma masak lada hitam saja, lepas tu letak halia bagi dia hangat dan perhebat menolak angin dalam badan..hehe. . Memandangkan daging ni bukan jenis dari batang pinang, maka terpaksa rebus dulu hingga empuk. Tapi bagi nakmudah kerja guna pressure cooker atau periuk tekanan, masa memasak jadi singkat dalam 15 minit macam tu dah empuk. Berbaloi tau dan gas pun jimat. Tapi mat nak pesan, kalau nak guna, WAJIB baca cara2 menggunanya dengan teliti, dan ikut arahan seperti yang disyorkan, okey!...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram daging, hiris nipis, cuci dan toskan, rebus hingga empuk dengan halia dan bawang putih
1/3 biji capsicum merah, didadu
1/3 biji capsicum hijau, didadu
1/3 biji capsicum kuning, didadu
1 batang saleri, hiris serong
1 batang leek, hiris serong
1 biji bawang besar, hiris
1 1/2 inci halia muda, hiris halus
3 ulas bawang putih, hiris halus
4 camca besar sos lada hitam (mat guna jenama "LIFE")
Kicap cair, jika perlu
Hirisan daun sup sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis halia, bawang putih dan leek hingga layu, masukkan daging rebus tadi (asingkan stoknya), kacau dan biar tergoreng sekejap. Masukkan sos lada hitam, kacau rata dan tuang air rebusan daging. Biar mendidih.
Masukkan batang saleri, dan masak hingga pekat. Tambah red/green/yellow capsicum dan bawang besar tadi, kacau rata dan biar hingga layu. Rasa dan jika kurang masin, tambah kicap cair secukupnya. Masak sekejap dan boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi hangat...

LEMAK PEDAS REBUNG dan DAGING

2011-01-03T08:53:00.000-08:00

LEMAK PEDAS REBUNG & DAGING.,

Salam tengah hari semua, dah makan ke?...haa.. hari sape yang tak pernah makan masak kan kampung.. ashik kenal makan omputih,,... ni nak habq mai kat hampa..sedap dan tak masin dan bau dia pun ok lahh, tak menyengat macam rebung jeruk biasa tu. Kalau kat belah utara depa panggil rebung madu dan nak masak dia pun ada teknik menghiris, dia bukan macam rebung buluh biasa ni, kalau nak tengok style macam mana perlu di buat, boleh klik sini...Sebelum mat tulis resipi, mat nak bagi tau sesuatu laa..benda ni rasanya kita "perlu" tau...anda nak tau jugak?..ok sila klik sini...... (terima kasih "Ku Jie" atas informasi berguna itu)...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram rebung madu, dikerat dan hiris tapi tak putus, cuci dan toskan
200 gram daging batang pinang, hiris nipis, cuci dan toskan
4 batang serai, dititik
3 keping asam gelugor
300 ml pati santan
1 liter santan cair
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1/4 cawan cili padi kampung, hijau
5 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1/4 inci halia
1 inci kunyit hidup

CARA MEMBUATNYA :-)

Rebung tadi, jika yang segar celur hingga lembut, toskan. Dalam periuk masukkan daging, serai titik dan bahan kisar halus. Masak hingga daging kecut. Tuang santan cair dan kacau. Bila mendidih, masukkan rebung.
Masak hingga daging lembut dan rebung empuk. Masukkan asam gelugor dan juga pati santan. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula sebagai pemangkin. Masak dengan api perlahan sambil dikacau sekali sekala. Sesiapa nak guna serbuk perasa pun ok.
Bila kuah kelihatan elok dan rasa nya cukup, boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman...

RESIPI SIAM vs RESIPI MELAYU

2011-01-03T08:41:00.000-08:00

RESIPI SIAM vs RESIPI MELAYU

Assalamualaikum... lawan.. kali ni thailand vs malaysia.. tapi malaysia dah memang pun.. lawan bola sepak tu.. piala suzuki.. tapi dalam resepi ni takde kaitan pon hehehe.. ape yang saya merepek ni.. jom layan resepi ni.. jom tukar kepada topik makanan.

Hmmm tak pelah, dengan rasa tak berapa seronok mat letak lah n3 petang ni, resipi atas tu Daging Padprik, mat ikut resipi kak liza. mudah je kita Tumis air pucuk manis dengan keledek dan cendawan enoki. Kalau makan lauk2 macam ni, mesti ada ikan masin dan sambal belacan..wajib tu..ok lah mat tulis resipi dia, terima kasih mat pada kak liza, resipi daging tu dari buku dia..

DAGING PADPRIK ...

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 gram daging batang pinang
100 gram lobak merah (tak letak sebab tak de)
100 gram kacang panjang (mat ganti dengan saleri)
1 biji cili merah (ganti dengan red/yellow/green capsicum)
1 biji bawang besar, di hiris

BAHAN-BAHAN SOS :-)
1 camca besar pes tomyam
1 camca besar kicap pekat (mat ganti dengan kicap cair, ikut rasa)
5 camca besar sos cili (mat guna sos cili thai)
3 camca besar sos tiram
5 helai daun limau purut
2 batang serai, dititik
3 ulas bawang putih, dititik
Beberapa biji cili padi, dititk
1/2 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan serai hingga harum, masukkan daging dan kacau rata, tuang air. Tambah lobak merah, sos cili, sos tiram dan pes tomyam. Biar mendidih hingga daging empuk.
Masukkan sayur2 lain (red/green/yellow capsicum), cili padi, daun limau purut, bawang besar dan kacang panjang (mat guna saleri). kacau rata dan masak sekejap.
Rasa dan jika kurang masin, tambah kicap cair secukupnya, kacau dan boleh angkat. Hidangkan segera bersama nasi hangat.

TUMIS AIR PUCUK MANIS....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk manis
1 biji keladek kaler oren, dikupas dan potong berbaji, rendam
1 pack cendawan "enoki"
1 camca besar ikan bilis, rendam dan toskan
1 kiub pati ikan bilis
4 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, dititik
Air secukupnya
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan keledek dan gaul rata. Tuang air secukupnya dan masukkan ikan bilis dan kiub ikan bilis. Kacau rata dan biar mendidih.
Masukkan pucuk manis tadi, kacau dan tambah garam secukup rasa. Masak hingga keledek empuk. Akhir sekali masukkan cendawan enoki, kacau dan rasa jika ok boleh matikan api, hidangkan bersama nasi, ikan masin dan sambal belacan...

CARA MASAK BOK CHOY CELUR BERKUAH DAGING

2011-01-03T08:35:00.000-08:00

BOK CHOY CELUR BERKUAH DAGING

oo.. Assalamualaikum.. hari nak share kit resepi ape tah .. tak pernah buat..nampak berkhasiat je.. senang nak ,, bahan bahan mudah.. dari makan meggi je memanjang jom cuba ..

BAHAN-BAHANNYA :-)
7 pokok sawi bok choy saiz sederhana
4 biji bawang merah, hiris
3 ulas bawang putih, cincang halus
2 camca besar sos tiram
Sedikit minyak bijan
Sedikit air
100 gram daging batang pinang, hiris nipis, gaul dengan halia tumbuk

CARA MEMBUATNYA :-)

Sawi dicuci bersih, belah dua dan toskan. Didihkan air, masukkan sedikit garam dan beberapa titik minyak masak. Celur sayur tadi kurang lebih 1 minit. Toskan dan susun dalam pinggan sesuai.
Panaskan sedikit minyak, masukkan minyak bijan, dan tumis hirisan bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambah daging dan gaul rata. Masuk sos tiram kacau dan tuang sedikit air.
Bila daging empuk, rasa kuahnya, jika ok boleh matikan api, curah atas sawi tadi dan hidangkan segera...

CARA MASAK SAUSAGE ala TERIYAKI...KUANTAN MARI!!.

2011-01-03T08:27:00.000-08:00

SAUSAGE ala TERIYAKI...KUANTAN MARI!!.

Assalammualaikum , salam senja....dah tutup tingkap, pintu semua?. Kalau dulu2 di kampung, waktu2 macam ni harus tutup tingkap semua, terutama jika rumah ada anak2 kecil. Kata orang tua2 masa itu perubahan waktu siang kepada malam, jadi makhluk2 halus, seperti Jin dan Setan (ada juga mat/minah rempit keluar jam nih..erkk) keluar menjalankan kehidupan harian mereka...erkkk seramm kann..haha, dari segi kesihatan pun sama, tak elok nanti nyamuk masuk..bahaya. Ok kali ni nak share satu resipi dari Kak Ummi Kuantan, yang pada mat amat sesuai untuk anak2 kita. Ni mat masak untuk anak2 buah balik sekolah, yelah kan mereka dah di kira anak yatim, kita ni pak2 sedara kenalah ambik berat, amanah tuuu....Ok, bebel banyak pun penat, jom lah lihat resipi mudah ni, terima kasih pada kak ummi....

BAHAN-BAHANNYA :-)
8 batang sosej ayamas, kerat 3 setiap satu
3 ulas bawang putih, cincang halus
3 camca besar sos cili
2 camca besar sos tomato
2 camca besar kicap ABC Heinz
1 camca besar sos tiram
2 camca teh cuka makan
Gula secukup rasa
Garam jika perlu
Sedikit minyak
1/2 batang leek, dikerat kasar
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Hirisan cili merah, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan sosej dan goreng sebentar.
Masukkan kesemua jenis sos, cuka dan gula. Masak hingga pekat dan kering. Tambah leek dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam (mat tak letak garam).
Alih dalam pinggan sesuai, dan hias dengan taburan daun bawang dan cili merah. Hidangkan bersama nasi atau roti.

CARA MASAK AYAM GOLEK CILI PADI

2011-01-01T09:52:00.000-08:00

AYAM GOLEK CILI PADI

Ayam golek cili padi oleh "Kak Pah" atau nama glamour masa jadi artis "Sherry_Mz"...kelas lahhh!!!!

Bahan Utama:-
1 ekor ayam sederhana besar
2 batang serai, dititik
1 helai daun kunyit, disimpul
1/2 ketul kiub ayam "MAGGI"
2 cawan santan pekat
Garam dan gula (jika perlu)

Bahan Kisar Halus:-
10 - 15 biji cili padi
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah kecil
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih (resipi asal tak da)

Cara membuatnya:-

Belah sedikit ayam di bahagian dada supaya bahagian dalam ayam masak rata, bersihkan dan tos. Ayam tidak payah di potong.
Dalam kuali yang agak besar (boleh muat seekor ayam), masukkan santan, bahan2 kisar, serai dan daun kunyit. Masukkan kuib pati ayam, sedikit garam dan gula. Biar mendidih.
Masukkan ayam tadi dan kecilkan api. Masak ayam atas api perlahan hingga kuah pekat. golek2kan ayam setiap 5 minit.
Kemudian, jika suka, keluarkan ayam tadi dan panggang dalam oven pada suhu 200C selama 10 - 15 minit hingga keperangan. Hidangkan bersama lebihan kuah tadi sebagai sos.

CARA MASAK RENDANG AYAM SERAI 2

2011-01-01T09:48:00.000-08:00

RENDANG AYAM SERAI

Ayam....bermacam ayam...ada "ibu ayam", "anak ayam", "bapak ayam"...ahakss...Tapi yang ni genuine kampung mari...ayam jenis sopan santun, tak pakai mini skirt okkk!!!...Jom sama2 kita masak rendang ayam kampung....

Bahan-Bahan Utama:-
1 ekor ayam kampung (kurang lebih 2kg)
1 biji kelapa parut
2 keping asam gelugor
3 helai daun kunyit, dimayang
3 camca besar kerisik
2 camca besar gula melaka
3 - 4 camca besar cili kisar
4 camca besar serbuk kari daging
Garam dan serbuk perasa (jika suka)

Bahan Dikisar Halus:-
10 ulas bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
6 biji cili padi (nak menyengat, boleh tambah)
3 inci halia
1 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
1 inci belacan
3 biji buah keras
7 batang serai, hiris halus

Bahan Tumis:-
4 ulas bawang merah kecil, dihiris halus
2 ulas bawang putih, dihiris halus
1 batang kayu manis
4 kuntum cengkih
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga

Cara membuatnya:-

Ayam kampung dipotong ikut suka (jgn terlalu besar), cuci bersih dan gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Ketepikan. Tuang 1 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan pekat. Tuang lagi 3 cawan air, ramas dan perah untuk santan cair. Ketepikan.
Dalam kuali tuang kurang lebih 1 1/2 cawan minyak, masuk bahan tumis bila minyak panas dan tumis hingga wangi. Masukkan bahan2 kisar, cili kisar dan serbuk kari daging. Kacau hingga rata, tambah sedikit air jika pekat. Masak atas api sederhana hingga rempah wangi dan terbit minyak.
Masukkan ayam dan gaul rata. Biar ayam kecut dengan rempah 10 minit. Tuang santan cair dan biar mendidih. Masukkan 1- 2 camca teh garam, kacau rata. Kemudian masukkan pati santan dan biar hingga ayam 1/2 empuk. Tambah air jika ayam masih keras.
Masukkan kerisik, asam gelugor dan gaul rata. Rasa garamnya jika dalam peringkat ini rasa agak kurang masin, tak payah letak garam lagi kerana bila rendang kering, garamnya pun dah ok.
Masak hingga kuah pekat, masukkan gula melaka dan serbuk perasa (jika suka), gaul rata dan masak hingga ayam empuk. Masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Jika suka rendang ayam lembap, boleh lah diangkat dan jika suka kering, masak lagi hingga kering, gunakan api perlahan.
KAEDAH LAIN:- Mat selalu masak rendang ni guna pressure cooker (periuk tekanan). Kaedah menumis semua sama, tapi buat dalam periuk tekanan tadi. Masukkan ayam gaul, bubuh garam dan santan cair, anggaran tenggelam ayam. Tutup periuk dan biar hingga wap keluar. Kemudian kecilkan api dan masak utk 10 - 15 minit (bergantung pada "usia" ayam). Lepas tu, bila tekanan dalam periuk tu reda, curah dalam kuali, tuang santan pekat dan renih sampai kering....mcm biasa. Teknik memasak bergantung pada panduan periuk tekanan masing2 yeaa!!!..Oh ye..lupa nak pesan...kata mak mat, ayam kampung "jantan" lagi enak kalau dibuat rendang atau kari sebab daging dia pejal, ayam "betina" paling sedap dibuat sup....

CARA MASAK AYAM GORENG GAJUS

2011-01-01T09:46:00.000-08:00

AYAM GORENG GAJUS

Dalam freezer ada baki 2 keping dada ayam, jadi teringin nak cuba masak ala2 chinese, gajus beli hari tu pun ada...jadi pakcik pun masak leer ayam goreng gajus....

Bahan Utama:-
2 keping dada, dihiris panjang*
1/2 camca teh serbuk lada hitam*(*satukan dan perap 15 minit)
1/2 cawam gajus, goreng hingga kuning
5 kuntum cendawan butang, dihiris
2 batang saleri, potong dadu
1 batang leek, potong serong
1 biji bawang besar, potong baji
2 ulas bawang putih, hiris halus
5 tangkai cili kering, hiris halus, cuci dan keringkan
1 camca teh minyak bijan

Bahan Sos:-
2 camca besar Hoisen sos
2 camca besar sos tiram
1 camca besar sos cili
1 camca teh kicap pekat
1 camca besar kicap cair
2 camca besar cuka epal (cider vinegar)

Cara membutanya:-

Panaskan minyak dalam kuali (kurang lebih 3 camca besar) hingga panas, masukkan cili kering dan goreng hingga garing, masukkan daging ayam yang diperap tadi dan kacau goreng 5 minit hingga ayam 1/2 masak. Angkat dan toskan minyaknya. Ketepikan.
Dalam kuali sama tuang 2 camca besar minyak dan minyak bijan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan leek, saleri dan cendawan, kacau goreng hingga harum. Masukkan bawang besar dan bahan2 sos. Kacau hingga sebati. Gunakan api perlahan.
Masuk daging ayam tadi dan gaul hingga rata dan masak hingga kuah pekat. Rasa garamnya sebelum diangkat dan hidangkan bersama nasi panas atau bubur nasi....

CARA MASAK AYAM MAS MERAH

2011-01-01T09:38:00.000-08:00

AYAM MAS MERAH

Hari nie tak de mood nak celoteh banyak sangat....jom kita tengok bahan2 untuk masak ayam mas merah....

Bahan-Bahannya:-
500 g ayam, potong ikut suka
1 camca teh serbuk kunyit
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh serbuk lada sulah
2 batang serai, dititik
2 biji bawang besar, potong bulat
2 inci halia, diketuk
3 ulas bawang putih, hiris halus
2 batang cili hijau, potong serong
2 camca besar cili kisar
2 camca besar tomato puri
3 camca besar sos cili
1/2 cawan air
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
4 kuntum bunga cengkih*
2 biji buah pelaga*(*rempah tumis)
Garam dan gula secukup rasa

Untuk Hiasan:-
1 - 2 camca besar kacang pis
Bawang goreng

Cara membuatnya:-

Ayam potong ikut suka, cuci bersih, gaul dengan serbuk kunyit, garam dan serbuk lada sulah, perap 20 minit dan goreng hingga kuning keemasan tapi tidak garing. Angkat dan toskan.
Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan kurang lebih 1/2 cawan. Tumis rempah tumis, halia titik, bawang putih dan serai hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri dan sos cili, biar masak hingga wangi. Tuang air dan kacau rata.
Masukkan ayam, hirisan bawang besar dan hirisan cili hijau. Gaul rata, masukkan garam dan gula dan biar masak hingga pekat. Rasa dan jika ok (mesti ada rasa masin, manis, masam dan sedikit pedas) boleh angkat. Hias dengan kacang pis dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

CARA MASAK AYAM GORENG KREMES

2011-01-01T09:21:00.000-08:00

AYAM GORENG KREMES

Semalam mat jalan2 ke blog "Lidia", kepunyaan sorang warga Indonesia yang menetap di Montreal, Canada dan ternampak satu resipi ayam goreng yang agak unik, tergerak hati nak mencuba memandangkan bahan2 pun mudah didapati. Tak rugi mencuba, sedap rasa dia ala2 ayam goreng berempah cuma ia agak berbeza kerana ditaburi remah2 tepung goreng yang rangup dan enak.....Thanks Lidia!!!

Bahan-Bahannya :-)
6 keping peha ayam yang besar (mat guna beberapa bahagian ayam)
3 helai daun limau purut
3 helai daun salam (mat guna "bay leaf)
4 biji bawang merah*
6 ulas bawang putih*
4 cm halia*
4 cm lengkuas*
1 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh lada putih biji*
1 camca teh jintan manis*
1 camca teh serbuk kunyit*(*dikisar hingga halus)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng terendam
Air

Bahan Tabur :-)
200 ml stok air rebusan ayam
2 camca besar tepung beras
1 biji telur
Sedikit air

Cara membuatnya :-)

Ayam dicuci bersih toskan dan masukkan ke dalam periuk. Tuang bahan2 kisar halus, masukkan daun limau purut dan daun salam (bay leaf), tambah garam (anggaran 1/2 camca teh). Tambah sedikit air dan masak hingga ayam empuk. Angkat dan toskan ayam.
Masak kembali stok tadi sehingga pekat, keluarkan daun limau purut dan bay leaf. Sejukkan. Panaskan minyak, goreng ayam tadi sehingga kuning keemasan, angkat toskan minyak dan susun dalam pinggan sesuai.
Dalam satu bekas, satukan tepung beras bersama sedikit air, kacau dan masukkan telur, gaul hingga rata. Tuang stok ayam tadi (sukat 200ml) dan bancuh hingga sebati. Panaskan minyak (biar minyak betul2 panas), kemudian ambil 1 senduk bancuhan tadi dan tuang dalam minyak panas. Masak hingga garing. Angkat dan toskan atas paper towel, buat hingga siap.
Tabur bahan tadi atas ayam goreng sebelum dihidangkan bersama sambal kegemaran....yumm yummm....

CARA MASAK AYAM PENYET

2011-01-01T09:17:00.000-08:00

AYAM PENYET

Nama memang pelik, tapi rasa dia sedapppp!!!...Ayam penyet dari Indonesia ini rasa dia ala2 ayam percik, tapi berbeza dari segi rasa. Mat berterima kasih pada "Elyani" kerana mengesyorkan resipi ayam penyet ini

Bahan-Bahannya :-)
6 kepingan peha ayam (mat guna bahagian dada)
2 camca besar minyak
3 helai daun salam (mat guna bay leaf)
2 camca besar pati santan
1 camca besar ketumbar biji, disangai hingga wangi*
1/2 camca teh, jintan manis, disangai hingga wangi*
2 batang serai, dihiris halus*
1 camca teh gula*
1 camca teh garam*
120 g hirisan lengkuas*
1 biji cili merah*
2 cm kunyit hidup*
4 keping hirisan halia*
3 ulas bawang putih*
3 biji buah keras*(*dikisar halus)

Cara membuatnya :-)

Ayam dibuang kulit, perap dengan jus lemon dan sedikit garam selama 10 minit, cuci dan toskan. Kemudian cucuk ayam tadi dengan garfu. Ketepikan.
Masukkan ayam tadi dalam bekas plastik (tupperware), tuang bahan2 kisar dan masukkan santan. Gaul rata dan lumur pada semua bahagian ayam tadi. Perap 30 minit hingga 1 jam. (mat perap 1 malam)...
Panaskan kuali, masukkan minyak masak dan masukkan ayam bersama bay leaf. Kecilkan api dan kecutkan ayam selamat 10 minit sehingga sedikit kering. Kemudian panggang dalam ketuhar pada suhu 200C hingga masak (kurang lebih 45 minit hingga 1 jam). Bergantung pada oven masing2.

CARA MASAK SUP AYAM SEMPOI...

2011-01-01T09:15:00.000-08:00

SUP AYAM SEMPOI...

Ini sup ayam paling simple dan senang......tak caya?....Kalau tak caya lah, boleh tengok bahan2 dan cara2nyaa.....

Bahan-Bahannya :-)
600 g ayam, potong sederhana besar, cuci dan toskan
3 biji kentang (besar), kupas, dan potong 8 setiap biji
1 sup bunjut "ADABI"
1 kiub ayam "MAGGI"
2 liter air (atau secukupnya)
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup/daun bawang*
Bawang goreng*(*untuk hiasan)

Bahan Kisar :-)
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 1/2 camca teh lada hitam biji
2 inci halia
1/2 cm kunyit hidup
3 biji buah keras

Bahan Tumis :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

Cara membuatnya :-)

Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga wangi. Masukkan bahan kisar dan masak hingga terbit minyak.
Masukkan ayam dan gaul rata. Tuang air dan masukkan sup bunjut, kiub ayan dan juga kentang. Masak dengan api sederhana hingga mendidih. Masukkan garam dan masak hingga kentang empuk dan ayam masak.
Rasa garam dan jika kurang tambah secukup rasa. Taburkan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidang bersama nasi, nasi impit atau pun mee hoon/mee kuning....senangkannn!!!!

CARA MASAK RENDANG AYAM PEDAS

2011-01-01T09:12:00.000-08:00

RENDANG AYAM PEDAS

Memang pedas dan berapi!!!!, tapi kalau tak nak keluar api, boleh kurangkan cili padi...Resipi asal mat dapat kat blog "Datin Zai", tapi beliau gunakan daging, mat ganti dengan ayam....Yang uniknya kan, rendang ni ada campur kacang panjang. Memasaknya pun senang dan tak cerewet.....

Bahan-Bahannya :-)
500 g ayam, potong sederhana besar
7 - 8 tangaki kacang panjang
2 helai daun kunyit, dihiris halus2
1 keping asam gelugor
Garam dan sedikit gula
500 ml santan
15 - 20 biji cili padi*
3 inci halia*
1 inci kunyit hidup*
1/2 inci lengkuas*
6 biji bawang merah*
3 uals bawang putih*
4 batang serai, hiris halus*(*dikisar halus)

Cara membuatnya :-)

Cuci ayam bersih2 dan toskan. Patah2 kacang sepanjang 1 1/2 inci (boleh juga di hiris menyerong), cuci dan toskan.
Masukkan bahan kisar ke dalam kuali, masukkan ayam dan gaul rata. Masak atas api sederhana sehingga ayam kecut. Tuang santan dan masukkan asam gelugor dan sedikit garam, gaul rata.
Masak hingga hampir kering, masukkan kacang panjang dan sedikit gula. Gaul rata dan kacau untuk mengelakkan rendang hangus. Masak hingga sedikit kering. Rasa dan jika kurang masin tambah garam.
Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan gaul rata. Angkat dan hidangkan bersama nasi hangat atau pun roti.....

SOTO AYAM

2011-01-01T09:08:00.000-08:00

SOTO AYAM

Juadah ini jugak untuk kami makan. Sejak2 ni rasa malas sungguh nak masak....Biasa lah mood ni ada masa kan menurun macam harga saham.....kalau mood macam harga petrol, mesti tak reti turun punya, makin naik ada laaa...hehehe..

Resipi, mat tak sertakan lah sebab pernah buat beberapa kali dulu, kalau benda2 ulang tayang ni kadang kala org mcm jemu, cuma gambar je berbeza tapi "benda2" nya sama, ibarat macam cerita P.Ramlee, berpuluh tahun jalan cerita yang sama cuma dimainkan pada model2 TV yang berbeza....zaman dulu TV hitam putih, laaa ni kat TV Plasma....Tapi untuk rujukkan boleh lah tengok

Soto Ayam....hmm sedapkan....jadi tak de apalah nak komen, kalau rasa macam terliur, sudi2kan lah ye mencuba.....makan kenyang2 yeaaa!!!!

Bahan Untuk Kuah Soto:-
2 - 3 ketul serangka ayam, cuci bersih dan toskan
20 batang kaki ayam, potong hujung jarinya, cuci dan toskan
2 keping dada ayam, cuci, toskan dan perap dgn kunyit, garam dan halia 1/2 jam
3 batang serai, dititik
1 inci lengkuas, dititik
2 camca besar rempah sup "ADABI"
1 1/2 camca besar rempah kurma "ADABI"
1 batang kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*
5 kuntum bunga cengkih*
3 biji buah pelaga*(*rempah tumis)

Bahan Kisar Halus:-
1 labu bawang besar
4 ulas bawang merah kecil
3 biji bawang putih
2 inci halia
1 camca teh lada hitam biji
4 biji buah keras
1 inci kunyit hidup

Bahan Lada Kicap:-
10 - 15 biji cili padi
2 biji bawang putih
1 cawan kicap manis

Bahan2 Lain:-
Nasi Impit
Tauhu, goreng dan dihiris
Soon goreng (jgn cuci soon, terus goreng dalam minyak panas)
Taugeh, dicelur sekejap
Bawang goreng
Daun sup/bawang
Begedel (resipi dibawah)
Kacang tanah goreng

Cara membuat kuahnya:-

Dalam periuk, tuang 1/2 cawan minyak, masukkan rempah tumis dan goreng hingga harum, masukkan bahan kisar halus dan kacau goreng hingga terbit minyak. Masukkan rempah sup dan rempah kurma, tuang sedikit air dan kacau hingga rata. Masak guna api sederhana.
Kemudian masukkan kaki ayam, serangka, serai dan lengkuas titik. Kacau hingga rata. Tuang air anggaran 3 - 4 liter. Masukkan 1 camca teh garam dan masak dgn api sederhana. Biar merenih 45 minit ke 1 jam. (Boleh tambah air jika kurang)
Dada ayam yg diperap tadi, goreng hingga masak tapi jgn sampai garing. Angkat, toskan dan bila sejuk boleh lah dicarik halus. Ketepikan.
Penyedian Soto:- Dalam mangkuk, masukkan nasi impit yg telah dipotong dan taugeh. Tuang kuah soto hingga 3/4 penuh. Bubuh kacang goreng, tauhu, begedel, soon, bawang goreng, daun sup/bawang dan akhir sekali lada kicap (jika suka).
Untuk Lada Kicap:- Tumbuk cili padi dan bawang putih hingga lumat, masukkan kicap manis dan gaul rata.

BEGEDEL:-
Bahan-bahannya:-
5 biji kentang
1/2 cawan bawang goreng
1 camca besar hirisan daun sup
1 camca besar hirisan daun bawang
1 camca teh rempah sup "ADABI"
1/2 camca teh serbuk lada hitam
1 camca teh kicap cair
1 camca teh tepung jagung
Sedikit tepung gandum untuk menyalut begedel
1 biji telur, dikacau sedikit dgn garfu

Cara membuatnya:-

Kentang dipotong bulat dan goreng hingga empuk. Angkat dan toskan. Lenyek hingga lumat. Kemudian masukkan kesemua bahan2 di atas kecuali telur dan tepung gandum. Gaul hingga rata.
Ambil adunan tadi (anggaran 1 camca teh), bentukkan seperti guli dan leperkan sedikit, golek dgn tepung gandum dan letak dalam satu bekas. Buat hingga habis.
Panaskan minyak dalam kuali leper (frying pan) lebih kurang 1/3 kuali. Celup setiap begedel tadi dalam telur dan goreng dalam minyak hingga kuning keemasan. Gunakan api sederhana. Goreng hingga habis. Toskan atas paper towel...Selamat mencuba untuk semuaa!!!!

CARA MASAK HATI GORENG JINTAN

2011-01-01T09:00:00.001-08:00

HATI GORENG JINTAN

Resipi asal dari majalah "SAJI", tapi mat ubah suai sedikittttt saja.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
8-10 ketul hati ayam, cuci dan kelar2*
1/2 camca teh garam*
3/4 camca teh serbuk kunyit*
1 inci halia, tumbuk lumat*(*disatukan dan perap 30 minit)
1 biji bawang besar, hiris bulat
4 - 5 biji cili padi, belah dua
2 biji kentang, dikupas dan potong berbaji, rendam
1 camca teh jintan kasar*
1 1/2 camca teh jintan halus*
1/2 camca teh lada hitam*
5 biji bawang merah*
3 ulas bawamg putih*
1 inci halia*
3 cm kunyit hidup*(*ditumbuk halus)
Garam dan sedikit gula

CARA MEMBUATNYA :-)

Goreng kentang hingga garing, angkat dan tos, kemudian goreng hati hingga kuning keemasan, angkat dan toskan. Tinggalkan 1/3 cawan minyak dalam kuali dan tumis bahan2 tumbuk halus. Masak hingga harum.
Tuang sedikit air dan masukkan hati dan kentang, kacau rata. Tambah hirisan bawang besar dan cili padi belah, gaul rata.
Tambah sedikit gula dan garam hingga secukup rasa, masak hingga pekat dan sedikit kering. Rasa dan jika ok, boleh diangkat dan hidangkan panas bersama nasi hangat..

CARA MASAK CHICKEN BLACK PEPPER

2011-01-01T08:58:00.000-08:00

CHICKEN BLACK PEPPER

Ini masakan guna perencah instant black pepper keluaran "MAGGI"...sejak2 puasa ni kan malas tau nak bersusah2 payah, berhempas pulas kat dapur....Tapi tak delah selalu guna yang segera2 ni. Walau pun nama "segera" kita perlu juga tambah sedikit bahan2 lain...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g ayam, potong ikut suka
1 paket rempan black pepper "MAGGI", bancuh dengan sedikit air
1 biji bawang besar, hiris bulat
2 ulas bawang putih, hiris halus
2 batang leek, dikerat2
1 biji cili merah, belah 2
1 biji cili hijau, belah 2
1 biji tomato, belah 6
1/2 inci halia, hiris halus
1 camca besar kicap cair
1/2 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

Cuci ayam, toskan, gaul sedikit garam dan 1/2 camca besar serbuk kunyit, gaul rata. Goreng ayam hingga masak, tetapi tidak garing. Angkat dan toskan.
Panaskan 2 camca besar minyak, tumis bawang putih, halia, leek, cili hijau dan merah hingga layu. Tuang rempah black pepper dan gaul rata.
Masukkan kicap cair dan air. Masukkan ayam dan hirisan bawang besar, gaul rata dan masak hingga pekat. Akhir sekali masukkan tomato, kacau rata dan matikan api. Alih ke dalam bekas sesuai dan hidangkan.

CARA MASAK RENDANG AYAM SERAI

2011-01-01T08:54:00.000-08:00

RENDANG AYAM SERAI

Lepas tu kita masak rendang ayam serai, rendang ayam biasa2 saja......

BAHAN UTAMA :-)
1 ekor ayam anggaran 1.2 kg, potong 12 atau 16
2 keping asam gelugor
2 camca besar kerisik
1 camca besar gula melaka
1300 ml santan
3 camca besar cili kisar
3 helai daun kunyit, dimayang halus
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1/3 cawan cili padi
8 batang serai, dihiris halus
3 biji buah keras
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1/2 camca teh lada hitam biji
2 camca besar rempah kari daging

BAHAN TUMIS :-)
4 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dicuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan2 kisar bersama cili kisar. Masak dengan api sederhana hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan masak hingga ayam kecut.
Tuang santan dan biar mendidih, masukkan garam, asam gelugor dan juga kerisik, masak dengan api sederhana sehingga hampir kering. Masukkan gula melaka dan hirisan daun kunyit.
Masak dengan api kecil sehingga rendang kering. Bergantung pada individu, jika mahu rendang basah, boleh matikan api dan jika suka kering, masak lagi hingga kering. Kacau selalu dengan berhati2 untuk mengelakkan rendang hangus.

CARA MASAK AYAM MASAK MADU

2011-01-01T08:42:00.000-08:00

AYAM MASAK MADU

Resipi asal nama Ayam Merah Masak Madu, tapi kan tersilap u tulis kat gambar tu, ayam masak madu je..mintak amponn kat Lelayong (mat ambik dari blog dia...). Rasa ala2 masak sos, tapi harum dan sedap...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g ayam, potong ikut suka, gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam
3 camca besar cili merah
6 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
2 camca besar cili sos
3 camca besar madu
1 camca teh serbuk lada hitam
2 biji cili merah, hiris serong
1 biji bawang besar, hiris bulat (resipi asal tak letak)
Garam secukup rasa
Air secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam digoreng hingga kuning keemasan, angkat, toskan. Tinggal kan sedikit minyak dalam kuali yang sama.
Tumis bahan kisar dan cili kisar hingga terbit minyak, masukkan sos cili dan madu dan sedikit air, biar mendidih.
Masukkan ayam, serbuk lada hitam, hirisan bawang dan hirisan cili, gaul rata dan masak hingga pekat. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Angkat dan hidangkan.

CARA MASAK AYAM TANDORI

2011-01-01T08:34:00.000-08:00

AYAM TANDORI

Beberapa hari lepas, mat ada buat ayam tandori, tapi tak sempat nak tangkap gambar, ayam dah tinggal tulang. Kalau yang dulu mat guna rempah ayam tandori segera maggi, Tapi nak sedap mesti perap lama, mat perap 1 hari 1 malam...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g ayam,potong, buang kulit, cuci dan cucuk2 (mat kelar2)
3 camca besar jus lemon
1 1/2 camca teh garam
1/4 camca teh serbuk kunyit
1/2 cawan plain yogurt
3 ulas bawang putih, ditumbuk halus
1 inci halia, ditumbuk halus
1 1/4 camca teh serbuk ketumbar
3/4 camca teh serbuk jintan putih
1/2 camca teh serbuk paprika/serbuk cili
1 biji cili merah, ditumbuk
Sedikit pewarna merah (jika suka)
1/2 camca besar minyak sapi (resipi asal guna minyak masak)

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan jus lemon, garam dan serbuk kunyit, gaul bersama ayam tadi hingga rata dan perap 15 minit.
Dalam bekas lain satukan semua bahan2 diatas kecuali minyak sapi, kacau rata. Masukkan no 1 ke dalam no 2, gaul rata dan perap 30 minit (mat perap semalaman).
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C, sapu sedikit minyak sapi atas ayam sebelum dibakar hingga masak. Nak sedap lagi bakar atas api arang.
Hidangkan bersama hirisan lemon dan salad, jika suka....

AYAM REMPAH RANGUP

2011-01-01T08:29:00.000-08:00

AYAM REMPAH RANGUP

Ini sepatutnya dah buat 2 hari lepas, tapi atas sebab2 yang tak boleh dielakkan, terpaksa lah ditangguhkan....Hari ni pun mat goreng untuk budak2 yang tinggal kat rumah, bila dah buatkan untuk budak, aku pun bedal lah sama......Resipi ada sedikit pengaruh peranakan cina, apa mau buat, dalam waa punya darah sudah ada itu peranakan punya darah maaa!!!...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg peha ayam atau kepak atau bahagian yang berdaging
5 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
3 biji buah keras*
1 camca teh lada sulah biji*
1 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan halus*
1/2 inci kunyit hidup*
3 batang serai, hiris halus*
1 biji "bijik" pala (nutmeg)*
2 inci kulit kayu manis*
1 kuntum bunga lawang*(*dikisar halus)
Garam dan gula secukup rasa
2 putih telur, dipukul sedikit
Tepung berperisa secukupnya (mat guna jenama NONA)
Minyak untuk goreng terendam

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dicuci bersih, buang kulit (kalau guna kepak ayam tak yah lah buang kulit, nanti nampak macam "seksa" sangat!)...cuci lagi, toskan dan cucuk ayam dengan garfu. Alih kan ayam dalam satu bekas.
Masukkan bahan2 kisar halus, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Gaul rata dan perap sekurang2nya 4 jam, nak sedap, perap semalaman dalam peti sejuk. Boleh juga siapkan awal, dan bekukan dalam freezer.
Panaskan minyak secukupnya untuk goreng terendam. Gaulkan ayam bersama putih telur rata2, kemudian golekkan atas tepung berperisa dan goreng dengan api sederhana hingga kuning keemasan atau hingga ayam masak. Angkat dan toskan.
Mat goreng 4 - 5 ketul je sekali goreng, dan sebab kita guna putih telur saja, ialah untuk mengelakkan minyak gorengan berbuih. Hidangkan ayam dengan sos kegemaran, lagi sedap dimakan dengan sos "piri-piri" Nandos!!!!...

CARA MASAK RENDANG PERAK

2011-01-01T08:26:00.000-08:00

RENDANG PERAK

Rendang ni bukan saja mudah dan ringkas, tapi sedap!!!.... Mat buat guna ayam kampung yang agak besar, lebih kurang 2kg+, sesudah ayam tu dipotong kepada bahagian yang lebih kecil. Jadi kena sekali ganda lagi resipi dibawah nie.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg ayam, potong ikut suka
400 ml pati santan (dari sebiji kelapa)
3 helai daun kunyit, dihiris halus
1 kiub pati ayam "Maggi" (mat tak letak)
2 camca besar kerisik
3 - 5 camca besar cili kisar (mat ganti dengan 20 biji cili padi)
2 camca besar rempah kari daging
Garam dan gula secukup rasa
1 keping asam gelgugor
10 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 inci lengkuas*
4 inci halia*
5 batang serai, dihiris*
1 camca besar ketumbar biji*
1 camca teh jintan manis*
1 camca teh jintan halus*

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dicuci bersih dan toskan. Kisar semua bahan2 bertanda (*) hingga lumat, jika menggunakan cili padi, kisar sekali dengan bahan tadi. Satukan bahan2 dengan rempah kari dan cili kisar (jika gunakan cili kisar). Kacau rata dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan no 1 hingga harum dan terbit minyak. Masukkan ayam dan masak hingga ayam kecut. Gunakan api sederhana.
Masuk pati santan, asam gelugor dan kerisik. Kacau rata dan masak hingga pekat dan tambah garam, kiub ayam dan gula secukup rasa (mat guna gula melaka). Tambah hirisan daun kunyit, kacau perlahan hingga mesra.
Masak hingga kering tapi masih lembap dan ayam empuk. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan bahagian bawah rendang hangus. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama makanan kegemaran anda....

CARA MASAK AYAM PANGGANG TERIYAKI

2011-01-01T08:17:00.000-08:00

AYAM PANGGANG TERIYAKI

Petang tadi mat buat "ayam teriyaki" , tapi sebab mat panggang ayam tu, jadi kita boh leer perkataan "panggang" ditengah2, jadilah "ayam panggang teriyaki. Kalau tengok kak rin buat, ayam dia sungguh jelita lagi anggun, kilat jee.Mat punya nampak macam kering, tapi isi dia moist dan tak keras u!!

Jus2 lebihan perap tu, mat panaskan hingga pekat sikit dan sapu atas ayam semasa proses memanggang...Secara keseluruhan ayam ni memang sedap, sesuai sangat dimakan dengan nasi ayam....Betul kata kak rinn, memang kena makan dengan nasi ayam....

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 kepingan besar ayam (mat guna bahagian peha)
3 camca besar madu
4 camca besar kicap manis
1 camca besar gula (mat guna brown sugar)
3 inci halia, diparut halus
3 ulas bawang putih, diparut halus
1 camca teh garam halus (atau secukup rasa)

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibersihkan, kelar2. Kemudian gaul dengan semua bahan lain, simpan dalam peti sejuk dan biar perap 1 jam.
Panaskan dapur arang, asingkan ayam dari bahan2 perap dan masak bahan perap tadi dengan api perlahan hingga sedikit pekat, tambah sedikit air jika perlu. Matikan api.
Panggang ayam dan sapu bahan yang dimasak pekat tadi atas ayam. Panggang hingga masak. Nak tau masak, hiris sikit bahagian paling tebal pada peha ayam tadi, kalau air yang keluar jernih dan daging kelihatan putih, tanda ayam dah masak.

SUP AYAM MAT GEBU

2011-01-01T08:15:00.000-08:00

SUP AYAM MAT GEBU

Walau pun dah banyak kali mat letak resipi buat sup ayam, tapi setiap kali buat, rasa dia agak berbeza....Apa salahnya kan kita letak lagi resipi....Sup nie senang, orang yang sibuk bekerja pun boleh buat, budak2 pun suka. Sesuai lah kalau nak makan dengan mee hoon, mee kuning, nasi impit, roti atau pasta......nak power lagi, jangan lupa lada kicap di sertakan....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, potong 20 (ikut saiz ayam)
4 - 5 biji kentang
1 camca besar bawang goreng
1 pokok daun sup, dipotong kasar
1 kiub ayam "Maggi"
Air secukupnya
Hirisan daun sup/daun bawang*
Bawang goreng secukupnya*(*untuk hiasan)

A (DIKISAR HALUS)...
1 biji bawang besar
2 1/2 inci halia
4 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup @ 1/2 camca teh serbk kunyit
1/2 - 1 camca besar lada hitam biji
1 1/2 camca besar ketumbar biji
1 camca teh jintan manis
1/2 camca teh jintan halus
3 biji buah keras

B (BAHAN TUMIS)...
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap biji dan rendam dalam air.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan "B" hingga harum, masukkan bahan "A" dan tumis hingga wangi dan terbit minyak. Masukkan ayam dan kentang, gaul rata dan masak sekejap hingga ayam kecut.
Tuang air secukupnya (anggaran 1500 ml) dan masak dengan api kuat hingga mendidih. Masukkan 1 camca besar bawang goreng dan daun sup yang dipotong kasar tadi. Perlahankana api dan renihkan.
Tambah kiub pati ayam dan garam secukup rasa. Masak hingga kentang empuk. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sertakan sekali lada kicap, jika suka...

CARA MASAK RENDANG KERING

2011-01-01T08:07:00.000-08:00

RENDANG KERING

Jom makan rendang ayam, mudah dah senang je nak buat. Kalau tak suka kering, boleh juga biarkan berkuah sedikit. Pilihan terletak pada citarasa masing2. Resipi pun lebih kurang sama dengan resipi2 lepas....Ok jom kita tengok resipinya yea...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, dipotong sederhana besar
600 ml santan cair
300 ml santan pekat
3 camca besar kerisik
3 helai daun kunyit, dimayang halus
1 camca besar gula melaka
1 keping asam gelugor
1/2 cawan cili kisar
2 camca besar rempah kari
Garam secukup rasa
10 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
20 biji cili padi*
1/2 inci kunyit hidup*
5 batang serai, dihiris*(*dikisar halus)
4 biji bawang merah, dihiris#
2 biji bawang putih, dihiris#
1 batang kayu manis#
1 kuntum bunga lawang#
4 kuntum bunga cengkih#
3 biji buah pelaga#(#bahan tumis)

CARA MEMBUATNYA :-)

Bancuh bahan2 kisar halus bersama rempah kari. Panas minyak dalam kuali, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar+rempah kari tadi. Kacau rata dan tambah cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Masak hingga ayam kecut dan tuang santan cair. Bila mendidih tambah santan pekat. Masukkan sedikit garam, kacau rata dan masak hingga kuah pekat.
Tambah kerisik, asam gelugor dan gula melaka. Masak dengan api sederhana sambil dikacau sekali sekala sehingga rendang kering. Masukkan hirisan daun kunyit. Kacau rata. Rasa dan jika ok boleh matikan api, alih ke dalam bekas sesuai.

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak sedap masak guna ayam tua (ayam pencen)...cuma masa memasak lebih lama dan perlu ditambah air panas jika ayam masih belum lembut (kecuali memasak menggunakan periuk tekanan)...nak lagi sedap, guna ayam kampung....

CARA MASAK TAUHU KUKUS BEBOLA AYAM

2011-01-01T08:04:00.000-08:00

TAUHU KUKUS BEBOLA AYAM

Salam untuk semua, dah siap2 untuk berbuka puasa ke?..Hari ni mat masukkan satu resipi mudah dan sihat, ini panas dari kukusan lagi yea, baru sat tadi masak. Kalau nak sedap lagi kukus dekat2 masa nak berbuka, tapi kang kalau buat macam tu, alamatnya tak sempat lah nak tangkap gambar. Mat masak awal sikit untuk memudahkan sessi penggambaran, maklumlah kita guna kamera biasa saja, lainlah DSLR...tul tak....

Seingat mat lah resipi ni mirip satu resipi di rancangan masak2 di satu siaran tv singapura (TCS 8, siaran tv cina)..Nampak menarik sangat, jadi mat ubah suailah ikut kesusaian kita umat islam. Kalau ada masak boleh lah mencuba yeaa, tak susah yang penting mesti ada sikit sifat kesabaran dalam diri kita...Ok untuk semua, selamat berbuka puasa yeaa....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 tiub tahu lembut (atau 3 keping tauhu putih biasa)
1 camca besar sos tiram
1/4 camca teh serbuk lada hitam
Beberapa titik minyak bijan

BAHAN-BAHAN "A" :-)
100 g daging ayam kisar (mat guna jenama "ramly")
1/2 inci halia*
2 ulas bawang putih*(*ditumbuk halus)
1 biji cili merah, buang biji dan cincang halus
1/2 camca teh serbuk ketumbar
1/2 biji bawang besar, dicincang halus
1 pokok daun bawang, hiris halus2
2 camca besar tepung jagung
Sedikit garam
1/2 camca teh serbuk lada sulah

CARA MEMBUATNYA :-)

Tauhu dipotong kepada 12 bahagian sama besar (kalau guna tauhu biasa, guna 3 ketul dan potong 4 bahagian bagi setiap 1 keping tauhu). Kemudian korek sedikit bahagian tengah tauhu tadi dengan alat pengorek seperti dalam gambar. Jangan korek dalam sangat, anggaran 1/3 bahagian sahaja, buat hingga siap dan ketepikan (berhati2 semasa mengorek, takut pecah). Sementara itu panaskan kukusan.
Satukan semua bahan2 "A" (boleh campur sekali lebihan tauhu yang kita korek tadi) dan kacau hingga sebati, terus mengacau pada satu arah sahaja sehingga mendapat adunan yang pejal. Bahagikan adunan kepada 12 bahagian dan bulat2kan menjadi bebola. Isi dalam setiap tauhu tadi. Kukus atas air mendidih selama 10 - 12 minit.
Angkat bekas yang berisi tauhu tadi dan perlahan2 ceduk keluar stok (air) yang terhasil semasa mengukus tadi. Masukkan stok ke dalam periuk kecil dan satukan sos tiram, minyak bijan dan lada hitam serbuk, didihkan dengan api perlahan dan kacau sehingga pekat. Tuang sos tadi atas tauhu kukus berisi bebola ayam sebelum dihidangkan......

CATATAN MAT GEBU :- Selepas berbuka tadi mat makan resipi yang mat buat ni, pada tekak ku ini lah kan, daging ayam tu rasa agak "kurang", disyorkan guna daging ayam segar kemudian cincang halus (yg tu jenis kisar, jadi bila makan rasa terlampau "halus"). Dan perlu tambah sedikit garam dalam cara membuat "no. 3", secara keseluruhan tidak mengecewakan ...sekian wassalam...

CARA MASAK ASAM PEDAS AYAM

2011-01-01T07:55:00.000-08:00

ASAM PEDAS AYAM

Sedapnya asam pedas ayam, dengan bau harum daun kesom, hangat dengan aroma lada hitam, rasa masam2 pedas kuahnya, kelembutan sayur terung dan kerangupan sawi jeruk yang menjadi salah satu pelengkap dalam masakan asam pedas ayam ala2 Johor ini. Meskipun ada sedikit suntikan "peranakan" ianya tetap melambangkan keaslian orang2 Melayu kita. Sesuai untuk dimakan bersama nasi dan roti....Makan dengan nasi hangat masa berbuka bersama ulam petai..aduhh boleh pingsannn!!!!...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam kampung, dipotong 16 bahagian (ayam daging pun boleh)
1 biji terung bulat besar
1 pokok sawi jeruk, rendam dalam air sejuk
2 genggam daun kesom
1 1/2 cawan jus asam jawa
1 1/2 cawan cili kisar
Garam dan secubit gula
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia tua*
3/4 inci kunyit hidup*
1/2 inci lengkuas*
3 biji buah keras*
1 1/2 camca teh lada hitam biji*(*ditumbuk lumat2)

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Terung dibuang sedikit kulitnya, kerat 2 setiap belahan. Sawi jeruk, dipotong sederhana besar dan rendam. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk (nak real lagi, guna belanga tanah). Tumis bahan tumbuk lumat hingga harum, masukkan cili kisar dan terus menumis hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul rata, biar ayam kecut sedikit bersama rempah2 tadi.
Tuang air secukupnya (anggaran 1500ml, sebab ayam kampung lambat empuk). Renih hingga ayam 3/4 lembut, masukkan sawi jeruk (toskan dulu) dan terus memasak hingga ayam lembut.
Masukkan terung dan jus asam jawa. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula sebagai pemangkin rasa. Biar mendidih hingga terung lembut, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan ulam2man...

CARA MASAK AYAM SERAI KASTURI

2011-01-01T07:53:00.000-08:00

AYAM SERAI KASTURI

Hmmm, nampak macam sedap tak ayam tu?...Kenalah tanya "sis-linn" dan geng2 bas sekolah yang datang ke rumah mat tempoh hari. Tapikan masakan ni senang, cepat dan sedap. Nak makan dengan nasi boleh, nasi minyak boleh, ketupat pun boleh....roti canai pun sedap, rendang pun sesuai, pendek kata dengan apa2 je lah....ok jom tengok resipi dia, kot2 lah ada yang teringin nak mencuba try....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, potong ikut suka
2 batang serai, dititik
6 biji limau kasturi, perah jusnya
4 helai daun limau purut
1 cawan susu sejat (mat guna susu sejat "ideal")
1 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 inci lengkuas, dibakar*
1 inci halia, dibakar*
3 biji buah keras*
10 biji cili merah*
5 biji cili padi (optional)*
2 batang serai, hiris halus*
1/2 inci kunyit hidup, dibakar*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dicuci bersih, lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng embal2 (setengah masak), angkat dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus bersama serai titik dan daun limau purut hingga harum dan terbit minyak (guna api sederhana).
Masukkan ayam, gaul rata dan tuang susu cair dan air. Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan gula. Masak hingga pekat dan tambah jus limau kasturi, gaul rata dan biar masak 1 - 2 minit.
Seimbangkan rasa (harus ada rasa masam2 manis dan haruman serai serta limau kasturi) dan jika semua dah ok, boleh matikan api. Angkat dan hias dengan daun bawang, hidangkan bersama nasi hangat...

CARA MASAK RENDANG PEDAS HARUM

2011-01-01T07:49:00.000-08:00

RENDANG PEDAS HARUM

Salam untuk semua, apa khabar....Lepas2 raya ni tiba2 kan nak buat rendang ayam lah pulak, seperti biasa, kali ni rendang ala2 Negeri Sembilan tapi sedikit berbeza, tapi senang saja membuatnya. Kalau nak buat guna itik pun boleh juga (sesiapa yang makan itik lah yeaa...), tapi pada mat, rendang ni sedap guna ayam, kalau daging tu ok juga tapi kurang sikit kot. Sesuai dimakan dengan nasi, lemang, ketupat atau roti. Kalau masak lebih pun tak pe, isi dalam tupperware, boleh di dingin beku, nak makan, masuk je dalam microwave...mudah kan untuk orang2 yg bekerja...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, dipotong 16
700 ml santan pekat
300 ml air kelapa
2 helai daun limau purut
2 kuntum bunga kantan, belah dua setiap kuntum
4 helai daun kunyit, mayang halus
2 keping asam gelugor
2 camca besar kerisik
Garam dan sedikit gula
80 g cili padi hijau (boleh kurang kalau tak tahan pedas)*
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
2 inci halia*
5 batang serai, hiris halus*
1 inci kunyit hidup*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Dalam kuali, satukan bahan kisar halus, air kelapa, santan, daun limau purut dan asam gelugor. Kacau rata dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam tadi dan masak hingga pekat.
Tambah kerisik dan bunga kantan, perisakan dengan garam dan sedikit gula. Kacau sekali sekala dan tambah hirisan daun kunyit bila rendang hampir kering. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, kutupat dan lemang.

CATATAN MET GEBU :- Jika guna ayam "pencen" atau ayam "kampung", tambah air panas dan terus memasak hingga ayam lembut....

CARA MASAK SUP AYAM HADNYAI

2011-01-01T07:43:00.000-08:00

SUP AYAM HADNYAI

As;laikum semua, salam Khamis...dah makan tengah hari ke semua. Cuaca sekarang ni hujan memanjang. Jadi mana kawasan yang banjir tu harap2 bawak bersabar dan jangan lupa kena peka dengan anak2 yang memang suka bermain air (orang tua pun kadangkala suka juga main air, bila tengok banjir!!!). Ok hari ni mat masak satu resipi tertangguh, sup ayam hadnyai.

BAHAN - BAHANNYA :-)
800 g ayam, dipotong sederhana besar
5 batang serai, dititik
7 cm lengkuas, diketuk
2 batang saleri, dikerat2
2 biji tomato, belah 4 setiap satu (resipi asal tak letak)
5 - 6 cawan air (atau secukupnya)
Garam dan gula secukup rasa
2 kuntum bunga lawang#
5 biji buah pelaga#
3 kuntum bunga cengkih#
1 batang kayu manis#(#rempah tumis)
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3-4 biji cili padi*
4 cm halia*
1 camca teh lada hitam(resipi asal tak letak)*
2 camca besar ketumbar*
1 camca teh jintan kasar*
1 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
Hirisan daun sup/daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis rempah tumis, serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum. Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Masak hingga ayam kecut kurang lebih 5 minit.
Tuang air dan masukkan saleri. Gaul rata dan renih hingga ayam masak. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula sebagai pemangkin. Akhir sekali masukkan tomato dan masak 1 - 2 minit lagi.
Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan. Sedap juga dihirup begitu saja......

CARA MASAK RENDANG PEDAS REMBAU

2011-01-01T07:38:00.000-08:00

RENDANG PEDAS REMBAU

3 hari lepas, kami telah korbankan seekor ayam kampung yang agak besar atas sebab2 tertentu, kira tu ayam senior leerr. Besar bukan main, selepas dibersihkan semua bulu, beratnya kurang lebih 2.5 kg!!...besar kan ayam tu. Bonda mat dah siap2 semua siang dan kerat2....Jadi giliran hamba pulak menentukan menu untuk ayam tu. Mat buat 2 jenis masakan. Ok yang pertama ni kita masak rendang pedas rembau. Bahan2 digunakan pun tak banyak dan mudah untuk dimasak.... tapi untuk perhatian, mat masak rendang ni menggunakan periuk tekanan@ pressure cooker bagi menjimatkan masa. Faham2 jelah ayam kampung kalau dah senior....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1.8 kg ayam kampung, dipotong sederhana besar
2 inci halia + 5 ulas bawang putih = ditumbuk halus
500 ml pati santan*
2 liter santan cair*(*dari 2 biji kelapa)
4 helai daun kunyit, mayang halus
2 helai daun limau purut (optional)
1 camca besar gula melaka
2 camca besar kerisik
3 keping asam gelugor
Garam secukup rasa
3 inci halia tua*
1 inci kunyit hidup*
15 batang serai, hiris halus*
2 genggam cili padi hijau*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Sehari sebelum memasak rendang, ayam tadi dicuci bersih, cucuk2 dengan garfu dan perap bersama halia + bawang putih tumbuk dan sedikit garam. Simpan dalam peti sejuk.
Dalam kuali, masukkan ayam tadi bersama bahan kisar halus, gaul rata dan masak dengan api perlahan hingga ayam sedikit kecut. Tuang santan pekat dan juga santan cair. Kacau rata dan biar mendidih.
Bila kuah pekat. Tambah kerisik, gula melaka, daun limau purut (optional), garam (yang ni kena jaga2, kalau tak rendang jadi masin bila kering) dan asam gelgor. Kacau rata, dan terus memasak hingga rendang hampir kering.
Jika ayam masih belum lembut, tambah air panas secukupnya dan terus memasak hingga ayam lembut. Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit, gaul rata dan boleh diangkat.
KAEDAH MEMASAK MENGGUNAKAN "PRESSURE COOKER" :- Masukkan ayam, bahan kisar halus, daun limau purut (jika guna) dan sedikit garam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tuang pati santan dan tambah sedikit lagi santan cair (jangan isi banyak2 santan, cukup sekadar menutup ayam tadi). Kacau rata dan tutup periuk tekanan. Didihkan hingga bunyi "berdesir" kedengaran. Kecil kan api dan terus memasak 20 - 25 minit. Kemudian angkat periuk tadi dan letak bawah air paip mengalir untuk menyejukkan periuk. Bila tiada lagi bunyi desiran, buka periuk dan alihkan ke dalam kuali. Masukkan kerisik, asam gelugor, gula melaka dan sedikit lagi garam jika perlu. Masak seperti biasa hingga rendang kering. Tambah hirisan daun kunyit, gaul rata dan boleh matikan api. Kering atau lembap rendang tadi terpulang pada citarasa masing2.....Lagi satu, teknik penggunaan "pressure cooker" bergantung pada jenis periuk yang anda miliki..

CARA MASAK AYAM MASAK HALIA BERKUAH

2011-01-01T07:35:00.000-08:00

AYAM MASAK HALIA BERKUAH

Salam sekali lagi, baki ayam kampung tu mat masak satu lagi resipi mudah, yelah kan rendang pedas tu kalau budak2 makan, ada kang masing2 mulut semua melopong, pastu menelan air batu sehendak2 tidak... Kalau resipi yang ni tak pedas cuma berangin sikit2 jeee....Sepatutnya tak letak kentang, tapi guna cendawan butang, cuma kali ni mat kehabisan stok cendawan butang, aku belasah je kentang. Sedap leerr guna kentang!!....

BAHAN - BAHANNYA :-)
700 g ayam, dipotong sederhana besar (mat guna ayam kampung lebih masak rendang tu)
4 biji kentang sederhana besar, kupas dan potong 4 setiap biji, rendam
70 g halia muda, dihiris halus
4 ulas bawang putih, hiris halus
1/2 camca teh lada hitam biji, tumbuk halus
1 batang leek, dikerat2
1 camca besar sos tiram
1/3 cawan kicap cair
2 camca besar sos "lee & perrins"
1 camca besar sos lada hitam
1/2 camca teh minyak bijan
1500 ml air
Garam dan gula (jika perlu)
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Hirisan halus halia muda, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan sedikit minyak dalam periuk, masukkan minyak bijan. Tumis halia dan bawang putih hingga harum, masukkan sos tiram, sos lada hitam, lada hitam tumbuk, sos "lee & perrins" dan leek. Kacau rata dan masukkan ayam, gaul dan biar ayam kecut.
Tambah air dan masukkan kicap cair. Biar mendidih dan masak hingga ayam lembut. Masukkan kentang dan terus memasak hingga kentang empuk. Tambah 1/2 camca teh gula dan rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak 1 - 2 minit lagi dan boleh diangkat.
Tabur dengan hirisan daun bawang dan halia muda sebelum dihidangkan bersama nasi hangat atau pun bubur nasi.....

CARA AYAM KUKUS SOS NENAS

2011-01-01T07:32:00.000-08:00

AYAM KUKUS SOS NENAS

Semalam kan, dalam N3 "Egg Benjo", diruangan komen, ada satu permintaan dari "seseorang" (tatau lah mamat mana tahh..sendiri tgk lah blog dia kat sinii....) supaya mat menghasilkan satu hidangan sihat....tanpa minyak, dan juga resipi untuk orang berpantang. Resipi untuk orang berpantang ni kita cerita nanti yeaa, bila termunculnya resipi tuuu, baru kita "gossip"... Ok hari ni mat buat satu resipi yang sihat, tanpa minyak dan mudah bangett memasaknya. Jadi sesiapa saja boleh buat. Nak lagi senang, penyediaan awal ayam yang diperap bersama2 bahan boleh disediakan dulu. Buat siap2, simpan dalam peti sejuk... Apa2 pun kita nak kena bijak merancang (bukan merancang keluarga jeeee!!!), termasuk dalam hal2 yang kecik...tapi kan aku ni cakap je, ada kala sendiri pun tak ter"rancang"..ahaks, mati lahh lepas ni ramai yg carut's kan mat gebu sekali lagiii!!!....dah...dah..jom semak resipi, kalau rasa2 macam ter"suka", nanti boleh cuba yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 keping bahagian peha ayam
1 batang serai, hiris halus dan cincang*
1/2 biji bawang besar, didadu halus*
4 biji cili padi, cincang halus*
1 1/2 halia, diparut*
3 ulas bawang putih, diparut*
2 pelepah daun bawang, hiris halus*
Garam secukup rasa
1/2 cawan isi nenas, didadu kecil
1/2 biji cili merah, dadu halus
1/2 biji bawang besar dadu
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
1/3 camca teh gula
1 camca teh kicap cair
1/3 camca teh tepung jagung, bancuh dengan sedikit air, kacau rata
Hirisan daun bawang, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibersihkan, buang kulit dan lemak2nya. Perap dengan jus asam jawa dan garam selama 10 minit, cuci kembali toskan hingga kering. Ketepikan.
Satukan semua bahan bertanda (*), kacau rata dan tambah garam secukup rasa (yang ni agak2 lah yea, mat guna "garam gunung"). Kemudian satu bahan tadi dengan ayam dan gaul rata. Perap 1 - 2 jam dalam peti sejuk. Nak sedap perap semalaman...
Siapkan kukusan. Masukkan ayam tadi bersama bahan2 perap dalam bekas tahan panas dan kukus selama 25 minit. Bila siap, alihkan ayam tadi dalam bekas lain. Tapis jus yang terhasil tadi dan tuang dalam kuali. Masukkan nenas, bawang besar dadu, gula dan kicap cair. Kacau rata.
Masak dengan api perlahan hingga nenas lembut. Tambah bancuhan tepung jagung tadi, kacau rata hingga pekat dan masukkan jus limau kasturi. Masukkan cili merah, kacau dan matikan api. Rasa dan jika ok, boleh tuang atas ayam kukus tadi, tuang rata2. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan segera....

CHICKEN VANDALOO

2011-01-01T07:29:00.000-08:00

CHICKEN VANDALOO

Salam hujung minggu semua....buat apa tu, sambung tidur kee..geng2 antik mesti dok melilau kat amcorp, biasa lah hunting....Ok hari ni nak share satu resipi mudah, cepat dan sedap..."Chicken Vandaloo" ni resipi ala2 India, tapi pada hakikatnya ianya ada pengaruh Portugis yang mereka bawa masa menjajah "Goa" dulu. Resipi ni mat dapat dari fotopage "Muna"...tapi ini FP masa dia dok diam di Belanda dulu...sekarang dia dah pindah ke Denmark. Muna ni kan dia berbakat, kerja2 seni semua dia pandai....dannn yang paling mat suka (mamafami also....) dapur kat rumah dia di Denmark tu....dah lah luas, lapang dan pemandangan kat luar pun lawaaa

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg ayam, dikerat sederhana besar
2 biji bawang besar
4 camca besar minyak sapi
6 ulas bawang putih
1 inci halia
2 camca teh jintan manis
2 camca teh ketumbar
2 camca teh halba (mat guna 1 camca teh)
1 camca teh serbuk kunyit
8 biji buah pelaga
1 batang kayu manis
4 tangkai cili kering (ganti dengan 1 1/2 camca besar cili kisar)
2 camca besar tomato puree (mat ganti dengan 3 biji tomato, cincang halus)
3 camca besar cuka makan
Garam dan gula
Sedikit badam, untuk hiasan (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Bawang dihiris kasar dan goreng dengan sedikit minyak hingga kuning keemasan. Toskan dan kisar bersama2 halia, bawang putih, ketumbar, jintan manis, halba dan serbuk kunyit hingga halus. Ketepikan.
Dalam kuali, cairkan minyak sapi dan goreng ayam tadi hingga kekuningan pada semua bahagian. Masukkan bahan kisar tadi, kayu manis dan buah pelaga. Gaul rata dan masak sekejap.
Masukkan tomato cincang, cuka dan air secukupnya (anggaran 2 cawan). Masak hingga mendidih dan kuah pekat (kurang lebih 40 - 45 minit, dgn api sederhana). Tambah garam secukup rasa dan gula. Biar mendidih perlahan 4 - 5 minit lagi sambil dikacau. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur kepingan badam sebelum dihidangkan.....for english version you can click

AYAM MASAK MINANG

2011-01-01T07:20:00.000-08:00

AYAM MASAK MINANG..

Salam Selasa semua, tiba2 rasa stress lah hari ni, mula2 pasal gambar ni, penat tangkap lepas tu konon2 nak pilih yang paling lawa, sekali, boleh aku delete semuaa nyaaa, ya Allah, pesal aku jadi mengong hari nihhhh!!!!!... Dah macam malas dah nak masukkan N3 ni, tapi kan sebab dah masak, rugi pulak tak masukkan...dari blog "tidur" jee baik lah ada N3 baru. Blog masak2 ni amat berbeza dgn blog yang menggunakan penulisan sebagai bahan isian, sebab, memasak ni ada kala bukan hari2 kita boleh masak yang bagus dan letak di blog, jadi apa yang kita masak, itu lah yang kita letak. Tu pasal ada tu lauk ulang tayang...Kalau blog penulisan, selagi otak kretif, bahan ada dan banyak idea sudah semestinya boleh ditopup kan N3 sebanyak mungkin yang anda mampu.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, dipotong 12 (mat potong 16)
20 tangkai cili kering, kerat, rendam air panas, tos dan kisar halus
3 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 cm halia*
1o biji buah keras*
2 cm kunyit hidup*(*dikisar halus)
5 cm lengkuas, diketuk
2 batang serai, diketuk
200 ml santan (mat guna susu sejat)
1 kiub ayam "Maggi"
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan serai dan lengkuas titik, tumis hingga harum. Masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga terbit minyak. Tambah cili kisar dan terus menumis hingga cili dan bahan lain garing.
Masukkan ayam tadi dan gaul rata. Biar ayam kecut sedikit. Tambah santan, kacau dan masak dengan api sederhana. Masukkan asam gelugur, garam secukup rasa dan sedikit gula (mat guna gula melaka). Kacau sebati.
Masak hingg kuah pekat dan sedikit kering, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam2man...

CARA MASAK RENDANG PEDAL AYAM BERKICAP

2011-01-01T07:00:00.000-08:00

RENDANG PEDAL AYA,M BERKICAP

Salam dan jumpa lagi dengan N3 terakhir untuk hari ni.....Masakan ni mat masak saing2 dengan assam kari ikan duri, cuma yang ni memang mat plan nak letak malam..sebab apa...sebab malam tak sama dengan siang...tul tak?. Bercerita pasal pedal ayam ni, ada orang kata tak elok makan organ2 dalaman ni, ntah lah guaa pun tatau nak kata apa. Yang ni mat masak atas permintaa ayahanda ku..kita hanya mengikut perintah..dah dia dulu masa kita kecik2, apa je nak, semua dapat...jadi setakat dia nak makan masakan macam ni, anytime mat boleh masak... Pstt kata orang2 tua, budak lelaki yang belum sunat pun tak bley makan pedal, nanti liat koo....kerat2 tapi tak moo putus (kulit dia yeaa...bukan kerat the whole "thing".....gila koooo!!!)..Tapi zaman modern ni, dengar cerita depa pakai "laser"..jadi yang liat macam selipar jepun pun bolehh zapppp....putus!..ahaks...Ok..jom semak resipi, kalau nak ganti pedal tu dengan daging atau ayam pun sesuai rasa2nya....Oh yeaa..lupa teman nak kabo, rendang ni tak guna "kerisik" yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 g pedal ayam (kalau dapat pedal ayam muda), cuci bersih dan toskan
1 keping asam gelugor
2 cawan santan pekat
5 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
2 camca besar cili kisar
2 camca besar rempah kari daging
1 kayu manis#
1 kuntum bunga lawang#
5 kuntum bunga cengkih#
3 biji buah pelaga#(#rempah tumis)
2 helai daun kunyit, mayang halus
1 camca besar gula melaka
2 camca besar kicap pekat
Garam secukup rasa
8 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
3 biji buah keras*
1/2 camca teh lada hitam*
5 batang serai, dihiris halus*(*kisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan rempah tumis, bawang merah dan putih yang dihiris, tumis hingga harum dan bawang perang. Masukkan bahan kisar halus, cili kisar dan rempah kari, kacau hingga rata. Jika kering, tambah sedikit air. Biar rempah garing.
Masukkan pedal ayam tadi dan masak hingga kecut sedikit. Tuang santan, masukkan kicap pekat dan asam gelugor. Kacau rata dan masak hingga kuahnya pekat. Masukkan gula melaka dan garam secukup rasa.
Kacau dan masak hingga kering. Masukkan hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak lagi sekejap. Hidangkan bersama nasi hangat atau roti. Makan dengan roti canai pun sedap. Kalau nak pedas boleh tambah cili padi....

CARA MASAK SWEET AND SOUR SOSEJ

2011-01-01T06:55:00.000-08:00

SWEET & SOUR SOSEJ

Assalammualaikum semua, dah makan malam ke u all semua...Ok hari ni kan, saja nak share satu resipi yang begitu meriahhhh mak ngahhhh....berkaler2...ala2 divali pun adaa..hahaha, sebab terpesona dengan resipi di blog SueJoshua, mat dengan rela hatinya memasak. Lagi pun nak menghabis kan stok cili2 benggala ku itu. Tapi kan serius cakap nih, Sue tu masak pesal lagi lawaa, aku buat nampak macam ala2 jeeee...ke sebab menderhaka dengan resipi dia ke?..Kalau tak percaya lah apa mat kata, Pstt kalau orang2 Johor suka nama atau gelar2 dengan panggilan "Chik"...cute je bila panggil koo "Tok Chik"..ahaks.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 batang sosej ayam "Ayamas", kerat2 dan celur sekejap, toskan
1 cawan isi nenas yang didadu
1/2 batang lobak merah, hiris serong
1 biji tomato, belah 8
2 pokok daun bawang, dihiris
1 biji bawang besar, hiris
3 cm halia, hiris halus
3 ulas bawang putih, hiris halus
1/2 biji red capsicum, didadu
1/2 biji yellow capsicum, didadu
1/2 biji green capsicum, didadu
3/4 cawan sos cili
3 camca besar sos tomato
2 biji limau kasturi, perah jusnya
1/2 kiub ayam "Maggi"
Garam dan gula secukup rasa (jika perlu)

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang, halia dan bawang putih hingga harum, masukkan sos cili dan sos tomato, kacau rata. Masukkan lobak merah dan masak sekejap hingga lobak lembut (tambah sedikit air jika perlu).
Masukkan red, yellow dan green capsicum, kacau rata, tambah sosej dan nenas. Masukkan kiub ayam manggi tadi dan kacau hingga mesra. Tambah jus limau kasturi, kacay dan biar masak sekejap.
Masukkan sedikit garam dan gula (jika perlu), kacau dan masuk daun bawang, masak hingga kuahnya pekat, matikan api. Hidangkan panas2 bersama nasi...

ASAM PEDAS AYAM KERISIK

2011-01-01T06:49:00.000-08:00

ASAM PEDAS AYAM KERISIK

Salam semua, penutup N3 malam ni, mat sajikan dengan masakan asam pedas ayam kerisik....Sah2 leer ada yang kata, budak mat ni tak sudah2 dengan asam pedas...apa nak buat kan ai dah tulis dalam satu tag dulu, antara lauk kegemaran mat ialah asam pedas, jadi kita masak leer, koo orang nak ke masak, lauk yang koo orang tak suka makan?...sila jawab dengan jujur, tak de talian hayat yea.. Kali ni mat saja guna ayam, dan sebagai bahan sampingan, mat letak sawi jeruk. Yang tu optional, tak paksa letak...boleh ganti dengan apa je yang anda suka, terung, bendi, nenas atau apa2 jelah yang dirasa sesuai. Kerisik tu saja mat letak, ni kira ala2 asam pedas melaka. Cuma yang frust sikit, ketiadaan stok daun kesom dan bunga kantan, kalau anda buat, jangan lupa 2 benda tadi, baru lah "kick".....

BAHAN-BAHANNYA :-)
6-7 kepingan ayam, cuci bersih dan toskan
1/2 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar (boleh kurangkan sikit)
2 batang serai, dititik
1 kuntum bunga kantan, belah 2
1 genggam daun kesom
1 camca besar kerisik
4 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris
3 kelopak sawi jeruk, hiris dan rendam
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN TUMBUK HALUS :-)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3/4 camca besar ketumbar
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
1 camca teh lada hitam
1/2 inci kunyit hidup
2 biji buah keras

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan bahan tumbuk halus dan masak sekejap, tambah cili kisar dan masak hingga terbit minyak, gunakan api sederhana, kacau selalu.
Masukkan ayam dan daun kesom, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tuang air secukupnya dan masukkan sawi jeruk (tos dan perah), kacau dan biar mendidih. Tambah jus asam jawa, bunga kantan, kerisik, garam secukup rasa dan sedikit gula.
Biar mendididh 4 - 5 minit lagi hingga ayam masak. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat....hmmm berpeluh.......

CARA MASAK LAGI LAGI SUP AYAM

2011-01-01T06:46:00.000-08:00

LAGI LAGI SUP AYAM

Salam Selasa semua, hari ni pagi2 mat dah letak N3...hehehehe, biasa lah pakcik kan bangun awal gitu...orang gaji lah katakannnn....ok exceli kan sup ayam ni masak semalam, tapi oleh kerana sebab2 tertentu, terrrpaksa dimasukkan hari ni. Kalau tengok sup ayam, mesti dah ramai tau, kat blog mat ni dah berpuluh ratus kali letak resipi sup ayam...ada yang senang, mudah dan ada tu nampak macam complicated, koo orang pepaham jelah dah perangai pak tua mu ini, tak pernah tetap dengan satu2 resipi, bak kata pepatah, sekali air bah sekali pantai berubah...lain apek lain teko dia..hahaha, tuu dia, pepatah baru!...Rasa2 perlu tak nak letak resipi?....Letak je lah kan, nanti tak berseri, macam ada kepala, tak de body..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, anggaran 1.2 kg
3 - 4 biji kentang
1 kiub ayam "maggi (optional)
1 inci lengkuas, dititik
1 pokok daun sup, kerat 3
1 camca besar bawang goreng
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup/daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 camca besar ketumbar
3/4 camca teh jintan halus
3/4 camca teh jintan kasar
1 1/2 camca teh lada hitam biji
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dipotong 16 bahagian, cuci bersih, toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap biji (bergantung pada saiz kentang), cuci dan rendam. Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan goreng hingga harum, tambah lengkuas dan bahan kisar halus. Masak hingga pecah minyak. Masukkan ayam dan kentang (toskan dahulu), gaul rata dan biar ayam kecut.
Tuang air secukupnya (anggaran 2+ liter), masukkan daun sup yang dikerat 3 dan 1 camca besar bawang goreng. Tambah sedikit garam dan biar mendidih. Kemudian kecilkan api dan biar masak perlahan. Tambah kiub ayam, jika guna. Kacau rata.
Bila kentang empuk dan ayam masak, tambah garam secukup rasa. Boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng. Boleh dimakan begitu sahaja atau dengan nasi, ketupat, mee hoon, mee kuning dan roti..ikut suka hati koo orang yeaa....

CARA MASAK AYAM SAMBAL TOMATO

2011-01-01T06:45:00.000-08:00

AYAM SAMBAL TOMATO

Salam semua...amboi melepak depan TV nampak...Ok N3 terakhir malam ni nak share masakan siang tadi..lauk biasa2 jee, mudah dan senang. Bayangkan ayam tu dah perap dengan rempah, rebus kasi air2 rempah tu kering, sejukkan dan goreng, lepas tu buat sambal tomato, koo lambakkan atas ayam, perah jus limau nipis dan boleh lah santap, senang kan...sapa kata susahh..malam ni malas nak bebel banyak, jomm kita terus tengok resipi, ok nak sedap perap semalaman yea ayam tu...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam sederhana besar, kerat 4 bahagian
2 batang serai, hiris halus*
2 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
1 camca besar ketumbar*
1 camca teh jintan manis*
1 camca teh jintan kasar*
1 inci kunyit hidup*
1 biji bawang besar*
5 ulas bawang putih*
1/2 camca besar kicap pekat*
1 camca besar madu*
1 camca teh lada hitam biji*(*dikisar halus)
Garam secukup rasa

BAHAN SAMBAL TOMATO :-)
4 biji cili merah*
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
2 biji tomato*
1/2 inci belacan*(*tumbuk hancur, tapi jangan halus sangat)
Garam dan gula secukup rasa
Jus limau nipis secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan cucuk2 dengan garfu, ketepikan. Bahan2 kisar tadi ditambah garam secukup rasa, kemudian masukkan ayam, gaul dan perap semalaman dalam peti sejuk.
Ayam tadi dimasukkan ke dalam kuali dan masak hingga air2nya kering. Sejukkan dan goreng terendam hingga kuning keemasan dan bahagian luarnya garing. Angkat dan toskan atas paper towel.
UNTUK SAMBAL :- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan tumbuk hancur, tambah garam secukup rasa (letak sikit je) dan juga sedikit gula. Masak hingga garing sambil dikacau selalu. Akhir sekali masukkan jus limau nipis secukupkan. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
Kepingan ayam tadi dipotong 3 bahagian atau ikut suka, susun dalam pinggan dan curahkan sambal atasnya, hias dengan hirisan limau nipis...Hidangkan bersama nasi putih..

CARA MASAK OH AYAM "OH"

2011-01-01T06:42:00.000-08:00

AYAM "OH"

Salam untuk semua, selamat malam....hari ni terrlambat masukkan N3, sebenarnya lepas masak pagi tadi, mat pi lah melawat sedara-mara waris2 kami yang duduk menetap di Kampung Lukut Kota Tinggi, Johor. Mereka2 ni semua warga emas tapi alhamdulillah sihat dan masih bertenaga. Bercerita sedikit pasal kampung Lukut tu, ianya dibuka sekitar tahun 1810 (kurang lebih) oleh waris2 terdahulu sedara-mara mat, dan tanah di Lukut tu cuma boleh bertahan selama 100 tahun sahaja untuk bertanam padi, lepas 100 tahun, tanah dah tak subur. Di situ juga pernah dijadikan lokasi filem "Semerah Padi" lakonan allahyarham P.Ramlee....Eh, ni blog masak2 kan, pesal jadi blog sejarah pulak....Kalau MamaFami baca, sah2 dia kena ambik ubat darah tinggi on the spot, sebab dia mula pening dan nak pitam...hahahaha...

Ok..ok..berbalik pada resipi hari ni, ada ke yang terkejut bila tengok nama resipi "Ayam "Oh". Sebenarnya ini satu resipi yang begitu sinonim dengan kaum peranakan baba nyonya Melaka. Ia menggunakan ayam yang direnih bersama pes taucho, kicap, halia dan lada sulah. Kentang dicampur sebagai pelengkap...Luu masak malam, esok try makan...lagi sedapp. Makan dengan nasi atau bubur pun sedappp...kira banyak ngamm......kalau lepey masak, luu kasi satu pantun, lagii ngamm....

OH! MANA BULAN..OH! MANA BINTANG,
SEMBUNYI MALU DI BALIK AWAN,
AYAM "OH" MASAKNYA SENANG,
SEKALI LU MAKAN TERUS TERTAWAN...

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g ayam, potong kepingan
2 biji kentang (saiz sederhana besar)
1 3/4 camca besar taucu
3 ulas bawang putih, tumbuk lumat
30 g halia, hiris nipis2
3/4 camca besar kicap pekat
1 camca besar kicap cair (atau secukupnya)
1 camca teh lada putih biji, tumbuk kasar (mat guna lada hitam)
1 1/2 liter air (atau secukupnya)
1/2 camca teh gula
Hirisan daun bawang, untuk hiasan
Hirisan halus cili merah, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dicuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah lapan setiap biji dan rendam. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis halia dan bawang putih tumbuk hingga wangi, masukkan taucu dan tumis hingga terbit minyak.
Masukkan ayam dan kentang (toskan dahulu), gaul rata dan biar ayam kecut. Tambah air dan lada putih, kacau dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih hingga kentang empuk.
Tambah kicap pekat, gula dan kicap cair secukup rasa. Masak lagi sekejap, dan rasa, jika kurang masin tambah sedikit lagi kicap cair. Hidangkan dengan menghias dengan hirisan daun bawang dan cili merah.....kalau dibiar kan 4 - 5 jam, rasa masakan akan lagi sedap....

SUP AYAM LENGKUAS ATAU TOM KHAI GAI

2011-01-01T06:40:00.000-08:00

SUP AYAM LENGKUAS @ TOM KHAI GAI

Assalammualaikum, harap semuanya sihat2 belaka. Hari ni nak share satu resipi yang pernah mat buat dulu, masakan Thai dan rasa dia sungguh sedap bagi mereka2 yang tak sedap badan, demam atau termengidam. Nama bahasa melayu boleh lah panggil sup ayam lengkuas, sebab guna banyak lengkuas. Ala2 tom yam pun ada, santan dicampur sedikit untuk menaikkan rasa lemak (kalau nak guna susu cair pun ok, tapi letak akhir sekali dan didihkan sekejap saja). Mat guna 2 jenis cendawan dalam tu..Uikk, nampak cendawan butang je, yang lagi satu jenis tenggelam pulak, kobis juga dicampur sekali... Sedap dimakan dengan nasi, mee atau dihirup begitu saja..hmmmmm..i likeee!!!!

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam sederhana besar, potong ikut suka
1.5 liter air
500 ml santan (boleh guna 3/4 tin susu sejat)
1 biji bawang besar, belah 4
5 helai daun limau purut
3 batang serai, dititik
60 g lengkuas, dihiris nipis
7 biji cili padi siam, diketuk
2 camca besar sos ikan "nampla"
10 biji cendawan butang, belah dua
100 g cendawan telinga kera @ black fungus jenis segar
1/4 biji kobis
1/2 camca besar gula
4 biji limau nipis, perah jusnya
1 genggam daun hirisan daun ketumbar
3 camca besar sambal "khas" (resipi dibawah)
Hirisan daun bawang untuk hiasan
Belahan cili padi untuk hiasan

BAHAN SAMBAL "KHAS" :-)
1 cawan cili kisar
1 camca besar gula pasir
6 camca besar sos ikan
3/4 cawan minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dicuci bersih, lumur dengan sedikit garam dan jus limau nipis dan perap 20 minit, cuci kembali dan toskan. Kobis dipotong kasar2, cuci dan toskan.
Dalam periuk, satukan serai, lengkuas, daun limau purut, cili padi ketuk, belahan bawang besar dan jerang hingga mendidih. Masukkan ayam tadi bersama2 sambal khas, cendawan butang dan black fungus. Biar mendidih selama 25 minit atau hingga ayam masak.
Tambah daun ketumbar, sos ikan, gula dan kobis, biar mendidih sekejap dan masukkan santan, biar mendidih perlahan.
Akhir sekali tuang jus limau nipis tadi. Kacau rata dan biar masak sebentar, rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam atau sos ikan. Jika suka masam, perah jus limau nipis lagi.
Hidangkan panas dengan taburan daun bawang dan cili padi hiris....Boleh dimakan begitu sahaja atau dengan nasi dan mee...Jika menggunakan susu cair, jgn didihkan lama sangat, cukup sekadar mendidih sahaja....
UNTUK SAMBAL KHAS :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis cili tadi, masukkan gula dan terus menumis hingga cili garing. Matikan api dan masukkan sos ikan, kacau rata. Boleh digunakan untuk sup ayam lengkuas

CARA MASAK KARI AYAM DENGAN BETIK

2011-01-01T06:33:00.000-08:00

KARI AYAM DENGAN BETIK

Assalammualaikum semua, ...Macam lemau jee lah hari ni, hujan pagi buat kan keadaan mendung je. Hari ni kan macam blurr nak masak, satu masalah kalau kita serumah tapi citarasa tekak masing2 berbeza, kenalah mempelbagaikan menu. Hari ni mat tiba2 teringat, kalau di Negeri Sembilan, mereka suka tau mempelbagaikan betik dalam masakan, ada tu dibuat gulai, campur dalam rendang, goreng pedas dan juga masak bening. Kali ni mat masukkan betik mengkal dalam kari ayam sebagai pengganti kentang.... Hmm sedap i tell u, rasa lemak2 manis betik disamping teksturenya yang kenyal2 lembut. Hmmm idea kosong lah hari ni, nak tulis pun tak reti dah, main letak jee apa yang terlintas... Resipi seperti dibawah..

BAHAN-BAHANNYA :-)
700 g ayam, potong sederhana besar, cuci dan toskan
300 g betik mengkal, potong kasar
2 camca besar rempah kari daging (mat guna rempab babas)
2 camca besar cili kisar
2 keping asam gelugor
1 camca besar kerisik
300 ml pati santan
800 ml santan cair
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:-)
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
3 biji buah keras
1/2 inci belacan

BAHAN TUMIS :-)
4 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
2 pelepah daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum dan bawang layu, masukkan bahan kisar dan cili kisar, tumis hingga garing, tuang bancuhan rempah kari dan masak hingga terbit minyak. Gunakan api sederhana.
Masukkan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sebentar. Tuang santan cair, kacau rata dan biar mendidih hingga ayam 1/2 masak. Masukkan asam gelugor dan kerisik. Tuang pati santan, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih dengan api sederhana.
Akhir sekali masukkan betik tadi, kacau dan masak hingga betik sedikit lembut. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Betik akan lembut sendiri dalam periuk. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ulam-ulaman..

CARA MASAK RENDANG AYAM GAHARU.

2011-01-01T06:31:00.000-08:00

RENDANG AYAM GAHARU.

Assalammualaikum....semua ok ke?..Mat ok..ok je lah, cuma sakit mulut (ulser), tapi tak pe, kesabaran tu penting, sakit sikit yang kita terima tu cuma ujian je (ke sebab aku termenderhaka kat seseorang tu...erkk..tidakkkkkk!!!!), petang tadi dalam jam 6 mat masak rendang ayam gaharu. Pening kan dengar nama rendang ayam tu, apa nak buat dah tu nama dia, takkan nak oter pulak, dah leer sakit mulut, kang derhaka lagi, tah sakit apa pulak yang datang...tobatt pak tua!. Rendang ni sedap, pedas dan sedikit menyengat dengan rasa rempah ratusnya. Secara asas kan rendang ni sama jeee. Tak pe, sendiri tengok yea bahan2 dia, sama ke tak. Nasib baik laah boleh membebel guna jari, kalau kena cakap, sah2 leer mat kena cakap style sopaaann, bahasa isyarat semua keluar. Jom kita lihat resipi senang ni..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, dipotong 18 bahagian, cuci bersih dan toskan
3 helai daun kunyit, buang urat dan hiris halus2
500 ml santan
2 camca besar kerisik
3 keping asam gelugor
2 camca besar rempah kari
1 1/2 camca besar cili kisar
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
3 biji buah keras
1 inci belacan
5 batang serai, hiris halus
1 inci kunyit hidup
25 biji cili padi siam

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan bahan2 kisar dengan rempah kari dan cili kisar, kacau rata. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan2 tumis dan tumis hingga harum, tambah bahan kisar tadi dan tumis hingga terbit minyak.
Masukkan ayam, gaul rata dan masak hingga ayam kecut. Tambah santan, masukkan gula melaka dan garam secukup rasa. Kacau dan masak hingga pekat. Masukkan kerisk dan asam gelugor, kacau dan masak hingga rendang kering.
Tabur dengan hirisan daun kunyit, dan masak sekejap. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, pulut, nasi impit atau pun roti...

CARA MASAK KURMA AYAM YOGURT

2011-01-01T06:28:00.000-08:00

KURMA AYAM YOGURT

Assalammualaikum, ....Hehe, N3 mula tadi salam pagi, yang ni petang pulak yea...Ok hari ni mat masak "kurma ayam yogurt", resipi dia kan macam mana nak kata yea, sebab mat buat tak ikut law, tapi ikut my style senang kata aku derhaka jee lahh. Mat rasa ini pun sesuai lah mana yang tak makan santan. Excelikan ada sikit unsur peranakan tau dalam kurma ayam ni, tapi tak banyak ada sikiiittttt jeee.. Sedap dimakan bersama nasi minyak, nasi putih, roti, lempeng pekak dan apa saja jelah yang dirasa sesuai. Rasa2nya hari ni paling ringkas lah mat tulis....ok jom semak resipi...

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 g ayam, potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
4 biji kentang, kupas belah 4 setiap biji dan rendam
1 biji cili merah, belah 2
1 biji cili hijau, belah 2
1 1/2 camca besar cili kisar
1 camca besar kerisik
2 camca besar penuh rempah kurma
1/2 cawan yogurt
2 keping asam gelugor
1 camca besar gula melaka
Garam secukup rasa
Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji tomato
1/2 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci belacan
1 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
1 camca teh lada hitam biji

BAHAN TUMIS :-)
3 biji bawang merah, hiris halus
1 ulas bawang putih, hiris halus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan bahan2 kisar halus dan rempah kurma, kacau rata. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan cili dan tumis hingga garing, tambah rempah kurma + bahan kisar halus tadi, masak hingga terbit minyak dengan api kecil.
Masukkan ayam dan gaul rata. Masak sekejap hingga ayam kecut. Masukkan kentang, gaul dan tuang air seckupnya. Masak hingga kentang empuk, tambah asam gelugor, kerisik, gula melaka dan garam secukup rasa.
Akhir sekali masukkan yogurt, cili merah dan hijau belah. Kacau rata dan masak sekejap degan api kecil. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur dengan hirisan daun sup dan bawang goreng sebelum menghidang...

CARA MASAK SINGGANG AYAM HALIA

2011-01-01T06:21:00.000-08:00

SINGGANG AYAM HALIA

Assalammualaikum, selamat lah sudah kita menjalankan ibadat puasa untuk hari ke . Mat macam biasa lah mereka2 mesti makan nasi, walau pun ada benda2 lain..Hmm kita nak masak benda lain pun malas dah, kerja jadi banyak. Hari ni mat masak singgang ayam halia, hidangan ala2 sup, tapi tak guna minyak, rebus saja. Nampak ada minyak kat gambar tu ialah dari si ayam tu sendiri. Mat campurkan cendawan butang bagi menampak sedap rasa kuahnya. Hidangan ni cepat dan kalau nak masak waktu bersahur pun ok. Jom kita semak resipi senang ni yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam sederhana, potong sederhana besar
1 tin cendawan butang, toskan airnya
3 inci halia, kupas dan hiris halus
5 biji bawang putih, diketul
2 camca besar sos tiram
3 camca besar kicap cair
Sedikit gula
1 liter air atau secukupnya
1 kiub ayam "Maggi" (optional)
1 camca besar lada hitam biji, ditumbuk lumat

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibersihkan, cuci dan tos. Masukkan ke dalam periuk bersama bahan2 lain kecuali cendawan dan gula. Tuang air secukupnya, kacau dan jerang dengan api besar hingga mendidih. Kemudian perlahan kan api, biar renih hingga ayam 1/2 empuk.
Masukkan cendawan butang tadi dan terus memasak hingga ayam lembut dan cendawan masak. Masukkan secubit gula, kalau kurang masin boleh tambah sedikit garam atau kicap cair.
Boleh taburkan hirisan daun sup/daun bawang serta bawang goreng jika suka..

CARA MASAK AYAM MADU JANDA

2010-12-31T11:49:00.000-08:00

AYAM MADU JANDA

Assalammualaikum, salam sejahtera semua... Haa, jangan terkejut dengan nama menu "Ayam Madu Janda". Sapa kata "Janda" satu perkataan menakutkan bagi kaum wanita?...Haha, anda silap. Memang sekarang gelaran janda kurang digunakan secara formal, mereka lebih gemar guna ibu tunggal. Tapi nama "Janda" itu sendiri ada nilai2 komersial, sekarang ada kopi janda kan.. Jadi tak salahlah mat letak nama menu ayam madu janda..Pstt..nak lagi panas, boleh baca N3 Ben Ashaari pasal "Janda Meletup"...panass sehhh!... Ayam madu janda ni mat makan dengan nasi ayam jagung, yang tu N3 nanti yeaa. Buat masa ni mat share resipi ayam madu janda.. Terlebih dahulu ampon dan maaf mat pohon jika ada yang terasa, tapi percaya lah bukan niat nak perli "janda", cuma nak menaik taraf nama "janda" itu sendiri...tuu diaaa..mat gebu dah mula lok laq!!...

BAHAN-BAHANNYA :-)
4 kepingan besar ayam
1 inci halia*
4 ulas bawang putih*
1 camca besar ketumbar*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*
1 camca teh herba rosemary*
1 batang serai, hiris halus*
1/2 inci lengkuas*(*dikisar halus)
1 camca besar marjerin
4 camca besar madu
2 camca besar kicap pekat
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibersihakan, tapi jangan buang kulit. Lap kering ayam dengan paper towel. Lumur ayam dengan bahan kisar halus, madu dan kicap pekat rata2, lumur juga bahagian daging ayam dibawah bahagian kulit ayam. Tambah sedikit garam jika perlu. Perap 2 jam dalam peti sejuk.
Panaskan oven pada suhu 200 C, alih ayam ke dalam bekas tahan panas. Baki2 bahan perapan tadi, dimasak dalam kuali hingga pekat. Tambah majerin, kacau rata. Matikan api. Bakar ayam tadi selama 40 minit atau hingga masak.
Setiap 20 minit, sapu permukaan ayam dengan bahan perapan yang dimasak tadi, dan balikkan ayam, lepas 20 minit, lakukan kaedah yang sama. Untuk mengetahui ayam sudah masak, kelar sedikit bahagian ayam yang paling tebal, dan jika jus yang keluar jernih, menandakan ayam sudah masak.
Hidangkan bersama nasi ayam, salad dan apa2 yang anda fikir sesuai....Selamat mencuba untuk semua....

CARA MASAK LEMAK CILI PADI AYAM & NENAS

2010-12-31T11:46:00.000-08:00

LEMAK CILI PADI AYAM & NENAS

Salam hujung minggu semua, wahh...gentel biskut raya nampak..Mat hari ni akan melaksanakan projek ke-2 melapis kek...Tu pun kalau tak pingsan laaa. Mungkin Isnin atau Selasa, last mat buat kek atau biskut. Masa untuk mengemas rumah pulak, kena lap cermin, cuci bilik air segala2nya laa...Cuma my garden jee adehhh teruk laa, tak terurus...tak pe, kita akan panggil "Mr Gardener" nanti...hehehe. Nak share lauk semalam, tah kenapa tiba2 nak makan masak lemak cili padi dengan nenas, tapi yang best bukan ayam tu, cuma nenas "madu" tuu, ya allahh sedap sangatt....menjeling akak tuu bila dengar "madu"..sabar jeee laahh....

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping besar ayam, potong 3 setiap kepingan
1 biji sederhana nenas "madu", buang kulit dan potong sederhana besar
2 keping asam gelugor
3 batang serai, dititik
1 liter santan cair
300 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa
35 biji cili padi*
1/2 inci belacan (optional)*
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3/4 inci kunyit hidup*
1/2 inci halia*(*dikisar halus)

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dicuci bersih, toskan dan masukkan ke dalam periuk bersama bahan2 kisar halus, serai titik, asam gelugor dan sedikit garam. Jerang hingga ayam kecut. Masukkan nenas, gaul rata dan masak sekejap.
Tuang santan cair, kacau dan masak perlahan hingga ayam masak. Tuang pati santan, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (sesiapa nak guna serbuk perasa pun ok). Masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.

SOTO AYAM

2010-12-31T11:44:00.000-08:00

SOTO AYAM..

Assalammualaikumm..Cakkk!!!, hehehe...sorry yea semua, mat betul2 sibuk, jangan ingat mat malas nak masukkan N3 pulak, keadaan memaksa sehingga nak jeling blog sendiri pun susah, lain lah En. Ben kita, dia lain beb!!...Jutawan blogger tuuu..seriuss waa cakap...hehehe..Ok, kita berbalik pada N3 ni hari. Mat dengan berbesar hati menerima kunjungan Sis Linn dan keluarga, Sue Joshua dan keluarga, Kak CT Delima dan Keluarga serta yang ni wajib yeaa hadir, kalau tak majlis tak berseri...sapa lagi kalau bukan Azman Ahmad atau Mr. Kasawari dan keluarga.. Mohon ampon dan maaf jika terkasar bahasa dan terlanjur perbuatan yang agak janggal di mata. Selamat hari raya...jom mat share resipi soto ayam, sah2 dah banyak kali buat, tapi tak kesah lah kann...

BAHAN KUAH SOTO :-)
1.5 kg rangka ayam, cuci bersih dan toskan
2 batang serai, dititik
1 inci lengkuas, dititik
1 pokok daun sup, kerat kasar2
1 genggam bawang goreng
Air secukupnya (anggaran 5 - 6 liter)
2 camca besar rempah sup "Adabi"
1 1/2 camca besar rempah kurma "Adabi"
1 biji bawang besar*
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1.5 inci halia*
4 biji buah keras*
1/4 inci kunyit hidup*
1 camca besar lada hitam biji*(*dikisar halus)

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih

BAHAN LAIN :-)
Nasi impit, didadu
Begedel
Taugeh, buang ekor dan celur sekejap
Cili kicap
Soo hoon goreng
Kacang tanah goreng
Daging ayam yang dicarik halus
Hirisan daun sup
Hirisan daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

UNTUK KUAH SOTO :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga harum, masukkan serai, lengkuas dan bahan kisar halus, tumis hingga wangi. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing. Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Tuang air secukupnya, masukkan bawang goreng dan daun sup, kacau rata dan biar mendidih. Kecilkan api dan renih 1 - 2 jam, tambah gara, secukup rasa..
UNTUK SOTO AYAM :- Isi nasi impit secukupnya dalam mangkuk, tuang kuah. Letak begedel, dan bahan2 lain. Nikmati soto dengan sambal kicap..hmmmm...

CARA MASAK ASAM PEDAS AYAM BEREMPAH

2010-12-31T11:41:00.000-08:00

ASAM PEDAS AYAM BEREMPAH

Salam semua, hari ni dah masuk syawal ke-6, syukur alhamdulillah atas kesihatan yang allah kurniakan. Dari hari pertama raya sampai semalam mat masih menerima kunjungan tetamu yang tak putus2. Tapi kan, semalam agak mencabar, masa Yatt geng blogger antik mat singgah, bekalan elektrik putus di kampung kami, akibat ribut petang tu...lagi satu hal...air paip pun tak dak juga pada masa yang sama...ya allah..macam nak pingsan pak tua mu ini...tapi kan kalau cerita kat "sesorang' tu...menyampah koo, nak kena ambik tindakan drastik nihh. haha...Ok jom kita share resipi "asam pedas ayam berempah", rasa2nya resipi ulang tayang juga nih...."kamesah"..kan mamafami (haha, hanya aku dan dia saja yang faham!)..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam (anggaran 1.2kg), potong 18 atau ikut suka
2 biji terung bulat
2 batang serai
2 kuntum bunga kantan
1 1/3 cawan cili kisar
2 inci halia, dititik
1 inci lengkuas, dititik
1 cawan jus asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
12 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
3 biji buah keras
1 camca besar ketumbar
1/2 camca teh jintan halus
1/2 camca teh jintan kasar
1 camca teh lada hitam biji

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibuang kulit, perap dengan lemon dan garam selama 10 minit, cuci bersih dan toskan. Terung dibuang sedikit kulit, belah 4 setiap biji dan rendam, serai dititik dan bunga kantan dibelah 2 setiap kuntum, ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar, halia dan lengkuas tadi, kacau dan biar hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan ayam dan gaul rata, biar ayam kecut sedikit.
Tuang air secukupnya dan biar mendidih. Tuang jus asam jawa dan masukkan terung tadi (toskan dahulu). Bila mendidih, masukkan garam secukup rasa dan sedikit gula. Biar hingga ayam masak dan terung lembut. Rasa dan jika ok boleh hidangkan bersama nasi hangat...

CARA MASAK SUP AYAM KAMPUNG

2010-12-31T11:37:00.000-08:00

SUP AYAM KAMPUNG

Assalammualaikan, salam semua, hari ni Selasakan?..ha ah laaa, ishh bahaya ni hari pun dah lupa, nasib baik nak tulis N3 tak lupa lagi. Hari ni nak share satu lauk yang senang, walaupun nampak menyelirat bahan2 dia. Lepas2 raya ni makan sup ayam sedap kan, lagi2 lahh ayam kampung, nak pulak dapat ayam "DARA", yang tu memang feberet mat gebu, ayam dara ni kalau dibuat sup, manis rasanya, kalau ayam jantan pulak sedap dibuat gulai atau kari. Tapi kan mat pernah dengar dulu dari Ustaz Wan Sohor Bani Leman, dia kata kalau nak sembelih ayam kampung, kena tangkap dan kurung 3 hari, dalam tempoh 3 hari tu, kena bagi makan jagung, sebab ayam kampung yang bebas ni kan makan segala maknikam benda, ni kira proses pensucian segala toksid2 lahh...Ok walaupun anda dah tau nak masak macam mana, mat letak jugaa resipi dia..

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam kampung (kurang lebih 1kg)
4 biji kentang
1 pokok daun sup, kerat kasar
1 camca besar bawang goreng
Air secukupnya, anggaran 2.5 liter
1/2 inci lengkuas, dititik
Garam secukup rasa
1 kiub pati ayam "Maggi" (jika suka)

BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
3 keping hirisan nipis kunyit hidup
1 1/4 camca besar ketumbar biji
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
1/2 camca besar lada hitam biji

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dipotong kecil, cuci bersih dan toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap satu, cuci dan rendam. Ketepikan.
Dalam periuk, panaskan sedikit minyak masak, masukkan bahan tumis dan masak hingga harum, tambah bahan kisar halus dan tumis hingga wangi, gunakan api kecil. Tambah ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sedikit.
Tuang air secukupnya. Masukkan bawang goreng dan juga daun sup, kacau. Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecil kan api, Masukkan kiub pati ayam (jika guna) kacau dan biar masak hingga 3/4 ayam empuk. Masukkan kentang, masak hingga kentang dan ayam empuk.
Rasa dan jika kurang garam tambah. Hidangkan dengan menabur hirisan daun sup dan bawang goreng. Sedap dimakan bersama ketupat, mee hoon atau mee kuning...

2010-12-31T11:34:00.000-08:00

KARI AYAM HIJAU THAI

Salam semua. Hari ni masa mat bersiap nak belanja barang dapur di Tesco Kulai, kurang lebih jam 8.50 pagi, mat terima panggilan dari sepupu mat, mereka nak datang. Jadi, ok lah, cepat2 pi beli barang dapur dan segala macam benda nak masak. Nasib baik Tesco pepagi kosong, dengan pantas dan cepatnya, mat gebu bershopping tak hengat, cuma bahagian barang dapur dan ikan, kena lah lama sikit, biar lambat memilih asal jangan menyesal di kemudian hari. Untuk menjamu tetamu hari ni mat masak kari ayam hijau thai, telur goreng cencaluk, sambal buah kuini, bok choy goreng dan juga ulam jeruk petai....itu kira terpantas lah mat boleh sediakan, masak jam 11 pagi, dan dalam 12.20 macam tu dah siap...Satu pesan orang2 tua yang mat selalu pegang, apa2 pun dalam penyediaan makanan, nasi harus kita masak dahulu. Pada sepupu mat, Kak Shima, Abang Dollah, anak dan cucu serta bonda sedaraku Engku Chik, mohon maaf jika terkurang layan dan hidangan ala kadar.....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, anggaran 1.2 kg
1 biji terung biru
1 biji kecil red capsicum
1 biji kecil green capsicum
2 biji tomato, belah empat setiap 1 biji
1 genggam daun selasih @ sweet thai basil
4 helai daun limau purut
2 batang serai, dititik
2 biji limau nipis, perah jusnya
1 liter santan cair
300 ml pati santan
Garam secukup rasa
Pes kari hijau Thai - resipi
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dipotong ikut suka, buang kulit, cuci dan perap dengan sedikit garam dan jus limau nipis selama 10 minit, cuci kembali dan toskan. Terung dibuang sedikit kulitnya, belah 2 dan kerat sederhana besar, rendam. Red dan green capsicum, dibelah 4, buang biji dan hiris kasar, cuci dan tos. Ketepikan.
Dalam periuk, panaskan minyak masak, tumis pes kari hijau thai hingga harum, masukkan serai titik dan ayam, gaul rata dan biar ayam kecut sedikit. Tuang santan cair, masukkan daun limau purut dan masak hingga ayam empuk.
Tuang pati santan, masukkan red dan green capsicun serta terung (toskan). kacau dan masak hingga sayur sedikit layu. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukka jus limau nipis, daun selasih tadi dan tomato belah. Biar mendidih sebentar, rasa dan jika ok boleh matikan api.

CARA MASAK RENDANG AYAM KAMPUNG

2010-12-31T11:29:00.000-08:00

RENDANG AYAM KAMPUNG

Salam pagi Isnin. Aikk, nampak lemah jee, yang kat ofis pun sangap2 jee, releks...yea, bawak bertenang, tarik nafas dalam2 dan hembus perlahan2...Legaa kan, lepas tu bila rasa malas, cepat2 sebut "aku rajin", sebut dalam hati, insya allahh nanti jadi rajin. Rendang ayam kampung ni mat masak semalam, 3 ekor koo, aku masak!!, jangan tak caya sama guaa beb!..Sebenarnya semalam bonda habis berpuasa enam, dan sebab tu kena lah masak lebih untuk dibagi kepada jiran dan sedara mara. Kalau dah ada rendang, wajib ada apa...hehe cuba teka?...Jawapannya dalam N3 akan datang nanti yea.. Resipi dibawah untuk 1 ekor ayam.

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam kampung, dikerat sederhana besar, cuci dan toskan
Santan kelapa secukupnya
Air panas, jika perlu
2 helai daun kunyit, hiris halus
3 helai daun limau purut
1/2 camca besar gula melaka
2 keping asam gelugor
2 camca besar penuh kerisik
2 camce besar cili kisar
1 1/2 camca besar penuh rempah kari daging (mat guna rempah "Baba's")
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
13 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
3 biji buah keras
15 biji cili padi (optional)
1/2 inci belacan
1/2 inci kunyit hidup
5 batang serai, hiris halus

BAHAN TUMIS :-)
4 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

Rempah kari dan cili kisar, disatukan bersama bahan2 kisar halus, kacau sebati dan ketepikan. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Masukkan bahan kisar + rempah kari dan cili kisar tadi. Tumis hingga terbit minyak dan garing.
Masukkan ayam, kacau rata dan masak hingga ayam kecut. Tuang santan sehingga ayam tenggelam, masukkan garam secukup rasa. Masak dengan api besar hingga mendidih. Perlahankan api dan renih hingga hampir pekat dan mula empuk.
Masukkan kerisik, daun limua purut, asam gelugor dan gula melaka, kacau rata. Jika ayam masih keras, boleh tambah air panas. Kacau dan terus memasak hingga kering dan ayam lembut.
Bila rendang kelihatan pekat dan kering, masukkan hirisan daun kunyit, kacau rata. Biar masak sekejap, rasa dan jika perlu tambah garam. Boleh matikan api. Alih dalam bekas sesuai. Pastikan rendang anda betul2 sejuk sebelum menutupnya.

CATATAN MAT GEBU :- Mat guna ayam kampung muda, jadi masa memasak agak singkat. Satu lagi perihal garam, cukup setakat rasa lemak2 masin, ini kerana bila rendang kering, rasanya sedang elok. Jika suka boleh letak serbuk perasa. Kacau sekali sekala yea, sebab "renih" ni guna api kecil saja...

CARA MASAK AYAM MERAH PAK LONG

2010-12-31T11:26:00.000-08:00

AYAM MERAH PAK LONG

Salam semua, buat apa tu malam2 minggu macam ni. Haaaaaaaaaa.... MEREMPITT!!...kus semangat, jangan lah macam tu..buat remaja2 semua, elakkan lah merempit atau jadi minah kepit, teringin ke nak terbongkang atas jalan raya atau pun duduk seiring dengan tayar lori!, aduhh keji sungguh ayat2 tersebut, mintak simpang malaikat. Saja je bagi tau, mat gebu sendiri pun bukan lah baik sangat, aku jahat juga..melawan cakap orang tua, aku lah championnya, tapi tu dulu laaa....hehehe.. Ok jom lihat resipi ayam merah pak long, ini resipi asal dari arwah pak long mat yang memang pandai memasak, dia ni orang Bugis dan berkawen dengan mak sedara mat gebu. Rasanya dia masak ni masa umur mat 12 tahun macam tu tapi tekak bonda ku masih boleh ingat antara bahan2 yang digunakan, salah satu bahan utama ialah "kacang tanah"..jom semak resipi...jangan tunggu lagi yeaa..

BAHAN-BAHANNYA :-)
600 gram ayam, potong ikut suka
1 biji bawang besar hiris bulat
1 genggam isi kacang tanah jenis besar
1 cawan santan (mat guna 1/2 cawan susu segar + 1/2 cawan air)
1/4 cawan cili kisar
2 camca besar penuh tomato puree
2 tangkai daun ketumbar, potong kasar2
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
7 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
2 biji buah keras

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)

Kacang tanah tadi dicuci, dan rebus hingga lembut dan buang kulit. Ayam dicuci bersih, lumur dengan garam dan serbuk kunyit, goreng embal-embal (tak berapa garing), angkat dan toskan. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan cili kisar dan tomato puree, kacau dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan kacang tanah dan santan, kacau rata. Biar mendidih.
Masukkan ayam, daun ketumbar dan perasaakan dengan garam dan gula (selalunya manis sikit). Kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga pekat. Masukkan bawang besar, gaul dan masak hingga bawang layu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur kacang pis sebelum dihidangkan, jika suka...

CARA AYAM MERAH PAK LONG

2010-12-31T11:24:00.000-08:00

AYAM MERAH PAK LONG

Kacang tanah tadi dicuci, dan rebus hingga lembut dan buang kulit. Ayam dicuci bersih, lumur dengan garam dan serbuk kunyit, goreng embal-embal (tak berapa garing), angkat dan toskan. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum, masukkan cili kisar dan tomato puree, kacau dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan kacang tanah dan santan, kacau rata. Biar mendidih.
Masukkan ayam, daun ketumbar dan perasaakan dengan garam dan gula (selalunya manis sikit). Kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga pekat. Masukkan bawang besar, gaul dan masak hingga bawang layu. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Tabur kacang pis sebelum dihidangkan, jika suka...

CARA MASAK AYAM KUNG PAO..

2010-12-31T11:20:00.000-08:00

AYAM KUNG PAO..

Salam semua, berjumpa lagi dengan N3 ayam kung pao. Mat kan dah lama juga perhatikan resipi ayam ni, tapi tu lah belum tergerak nak buat. Hari ni tadi mat perasan ada lebihan dada ayam dalam feezer, teringat kak ina KL dia suka masak resipi ni. Resipi dia senang, rasa nya agak ringan dan tidak memuakkan, dengan ada gajus sebagai penyedap rasa, menambahkan lagi keunikkan masakan. Cili kering yang digoreng menambah aroma dalam masakan ayam ini. Ianya agak ringkas dan mat rasa sesuai dihidangkan panas bersama nasi atau bubur. Resipi yang ini kan mat guna apa2 bahan yang ada dalam peti sejuk. Ok, kita semak resipi mudah ini yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
2 keping dada ayam, hiris sederhana besar, cuci dan toskan*
1 camca besar sos tiram*
1/2 camca teh lada sulah*
1 1/2 camca besar tepung jagung*(*disatukan, gaul rata dan perap 30 minit)
1/2 biji red capsicum, didadu
1/2 biji green capsicum, didadu
4 kuntum cendawan butang segar, hiris kasar (boleh ganti yg dalam tin atau abaikan)
8 tangkai cili kering, hiris serong, cuci dan lap kering2
4 ulas bawang putih, cincang halus
1 genggam kacang gajus, digoreng keemasan, toskan
1 1/2 camac besar sos hoisin
1 camca besar kicap cair
1/2 camca besar kicap pekat
1/4 camca teh minyak bijan
3/4 camca teh gula

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga masak, angkat dan toskan. Tinggal kan kurang lebih 2 camca besar minyak masak. Masukkan cili kering dan tumis hingga harum, tambah bawang putih, tumis lagi, masukkan cendawan, red n green capsicum. Kacau rata.
Masukkan sos hoisin, kicap pekat, kicap cair, minyak bijan, gula dan gajus tadi, kacau hingga mesra. Tambah ayam dan gaul hingga sos menyaluti daging ayam. Masak hingga sedikit kering. Rasa dan jika kurang masin boleh tambah sedikit kicap cair lagi. Angkat dan hidangkan panas...

CARA MASAK ROSEMARY LEMON HONEY CHICKEN.....

2010-12-31T11:14:00.000-08:00

ROSEMARY LEMON HONEY CHICKEN.....

Salam semua, waaaa..penatlah secara tiba-tiba...ke sebab bangun tidur awal..hmm alasan lah tu nak jadi malas..opss, kata bonda, tak bess sebut malas, kalau sebut kurang rajin tu sedap sikit didengar, kerana ada terselit perkataan "rajin". Ok ni kali nak share satu resipi yang dah lama sangat nak buat, tapi belum sampai seru, lemon dah berkali2 beli dan akhirnya lari dari niat asal, semuanya menjadi air minuman atau pun dicampur dalam teh. Dengan tekat yang berkobar2, mat laksanakan juga keinginan ini.. Maka hari ni terhasillah Rosemary Lemon Honey Chicken..hmmm i loveee honey...kalau dalam bahasa melayu nya apa?..cuba teka?...waa akak tu cepat kan main jawab "MADU"..haha seramm yeaa...relekss...fikir secara positif..resipi asal dari blog "Kak Ina KL" yang begitu aktif bersama Nuffnang...minta maaf yea kak ina, mat gebu telah menderhaka sedikit resipi ni...apa2 pun ucapan terima kasih untuk Kak Ina KL...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ayam, kerat dua, cuci bersih dan toskan
1/2 biji lemon, perah jusnya
1 1/2 camca besar herba rosemary
4 ulas bawang putih, tumbuk halus
1 camca teh parutan kulit lemon (bahagian kuning sahaja)
3 camca besar madu
2 camca besar minyak zaitun (boleh guna minyak masak biasa)
Garam secukup rasa
1/2 camca besar lada hitam biji
1 biji bawang besar, belah 6

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam tadi dicucuk dengan garfu, ketepikan. Kisar kering lada hitam dengan 1 camca besar herba rosemary kering hingga hancur, tapi tidak terlalu halus. Ketepikan.
Tumbuk lumat bawang putih. Satukan semua bahan lain kecuali bawang dan garam. Kacau rata dan masukkkan lada hitam + rosemary kisar tadi, kacau rata menjadi pes. Tambah garam secukup rasa.
Lumur bahan2 tadi pada keseluruhan ayam hingga rata. Perap 2 - 3 jam atau semalaman dalam peti sejuk. Letak ayam tadi dalam aluminum foil bersama bawang besar belah dan taburkan bako rosemary atas ayam. Bunkus kemas. (mat buat 2 bungkusan)
Bakar dalam oven pada suhu 200C selama 50 minit - 1 jam. 10 minit terakhir, buka bungkusan aluminum dan sambung bakar untuk mendapat kulit yang keemasan.. Hidangkan..

CARA MASAK SUP AYAM KUKUS.....RESIPI SIHAT.

2010-12-31T11:11:00.000-08:00

SUP AYAM KUKUS.....RESIPI SIHAT.

Salam semua, selamat pagi...Yelah kan, selalu mat gebu kalau masak mesti ada benda2 yang "kaya-raya", jadi ni hari nak share satu resipi sihat, kukus saja, lepas tu ada unsur2 kesihatan, boleh membuang angin dalam badan serta menghangatkan. Resipi senang, cuma yang perlu, kena perap ayam tu sekurang2nya 2 jam. Kalau semalaman lagi bagus. Sebab dikukus, ia tak guna air, kuah tu terhasil dari wap air kukusan berserta stok ayam itu sendiri. Sedap dimakan begitu sahaja atau bersama nasi dan bubur. Boleh lah mencuba yea kalau ada waktu kelapangan. Jumpa di lain N3, insya Allah, dengan izin tuhan...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam sederhana besar, anggaran 1 kg
Garam secukup rasa
Secubit gula
1 camca teh madu
1 pokok kecik daun ketumbar, hiris
2 batang serai, hiris*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 1/2 inci lengkuas*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 camca besar lada hitam biji*
1 camca besar ketumbar*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
Hirisan daun sup untuk hiasan
Bawang goreng untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ayam dibersihkan, kerat 2, cucuk dengan garfu. Letak dalam satu bekas. Masukkan bahan kisar halus, madu, garam secukup rasa dan hirisan daun ketumbar, gaul rata pada semua bahagian ayam. Perap dalam peti sejuk selama 2-3 jam atau semalaman.
Panaskan kukusan, letak jaring atad mangkuk tahan panas. Letak ayam tadi atas jaringan. Sapu baki2 bahan perap atas ayam. Kukus selama 35 minit. Periksa ayam, jika isi kelihatan putih, tanda ayam sudah masak.
Keluarkan ayam dan potong kepada saiz yang anda suka. Letak dalam bekas. Stok ayam yang terhasil tadi, ditapis dan tuang atas ayam tadi. Tabur hirisan daun sup dan bawang goreng sebagai hiasan...selamat mencuba.

CARA MASAK GULAI AYAM PONG TEH....NYONYA DELICACIES.

2010-12-31T11:08:00.000-08:00

AYAM PONG TEH....NYONYA DELICACIES.

Assalammualaikum semua, jumpa lagi bersama N3 mat gebu di pagi Selasa... Uikk kejap..kejap...waaa..tengah hari laaa...aduhh, lembapnya si mat nihh, maklumlah semalam kan mat tidur tak sampai 30 minit kooo, tatau pesal, bukan ada masalah apa2, cuma mata tak moo lelap, kata "sis_linn", tah2 koo minum sarang burung, tu pasal tak bley tidur..erkk...nasib baik mat gebu tak terbangkan....hahaha, mana leer boleh naik tinggi..terhempas ada lah. Ok ni hari mat masak ayam pong teh, salah satu typical peranakan nya masakan. Ala2 masak kicap tapi guna pes taucho dan letak kentang. Ni semua masak pagi, lepas tu ada lagi, tapi yang lain tu mat share kemudian lah...ok kalau dah peranakan, kena lah berpantun...

DONDANG SAYANG PUSAKA LAMA,
JADI HIBURAN BABA & NYONYA,
AYAM PONG TEH DIBERI NAMA,
LEPAS RASA TERTANYA-TANYA...

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 g ayam, dipotong ikut suka, cuci bersih dan toskan
1 inci halia, tumbuk halus
1 camca teh serbuk kunyit
1/2 camca teh garam
20 biji bawang merah*
8 ulas bawang putih*(*dikisar halus)
1/3 cawan jus asam jawa
1 inci halia, dititik
3 - 4 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam dalam air
10 kuntum cendawan butang (mat guna yg dalam tin jee)
3 biji cili merah, dibelah tapi tak putus, rendam dalam air
1/2 cawan taucho, dihancurkan
1 pokok daun sup, potong kasar2
1 liter air
2 camca besar kicap cair
2 camca teh kicap pekat
Sedikit gula
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Gaul ayam tadi dengan 1/2 camca teh garam, serbuk kunyit dan halia tumbuk hingga rata, perap 1 - 2 jam. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus dan halia titik hingga harum, masukkan taucho dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan ayam dan gaul, biar ayam kecut sedikit.
Tuang air, jus asam jawa dan masukkan kicap pekat, kicap cair, kentang dan cendawan butang. Kacau rata dan biar mendidih. Masukkan daun sup dan kecilkan api. Renih 25 - 30 minit hingga ayam dan kentang empuk.
Masukkan sedikit gula dan belahan cili merah. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan bersama nasi hangat dan sambal belacan....

CATATAN MAT GEBU :- Mat guna dalam 600 gram ayam sahaja, lagi satu kan lauk ni mat suka makan esoknya sebab lagi sedap. Resipi diatas mat copypaste dari resipi lama yang ada di N3 lepas... Jadi jika ingin mencuba, anda boleh buat separuh dari bahan2 dalam resipi..

CARA MASAK KARI AYAM KERING ALA RENDANG

2010-12-31T11:04:00.000-08:00

KARI AYAM KERING ALA RENDANG

Seperti mat janji pada N3 nasi dagang tu, ok kali ni share pulak resipi ayam. Masak kari kering ala2 rendang. Simple dan mudah, bahan tak banyak. Kalau ada ikan boleh lah masak gulai yang betul2, tapi tak de. Satu lagi pada mat lah memasak ni perlukan kreativiti, maklumlah ada kala bukan semua bahan2 cukup, jadi pandai2 lah modifey, cuma pasti kan bahan2 tu tidak lah tersasar jauh sangat. Resipi mat ni betul2 macam masakan bidan terjun, dengan tak de kerisik, daun kari pun aku malas nak letak, tapi kalau letak lagi sedap. Cuma daun kunyit tu dah ada dalam pasu tepi rumah, mat gebu rembat jee lahh pakai.. Ok mat tulis yea resipi dia..Lagi satu kan sebelum tidur tu, cuba baca n3 ni....lumayan beb!!!

BAHAN-BAHANNYA :-)
800 gram ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan
2 helai daun kunyit, hiris halus
2 keping asam gelugor
2 1/2 camca besar penuh rempah kari daging, bancuh dengan 1/2 cawan air
3 camca besar cili kisar
800 ml santan
3 camca besar madu
Garam secukup rasa
8 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
2 inci halia*
1/2 inci kunyit hidup*
3 biji buah keras*(*dikisar halus)

BAHAN TUMIS :-)
3 biji bawang merah, hiris
1 ulas bawang putih, hiris
1 kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum. Tambah bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing, masukkan rempah kari tadi dan biar hingga terbit minyak. Masuk ayam dan masak hingga ayam kecut.
Tuang santan dan masukkan madu serta asam gelugor. Kacau dan masak hingga kering, Tambah garam secukup rasa dan juga hirisan daun kunyit. Gaul hingga rata. Masak sekejap lagi dan boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi dagang dan acar mentah.

CARA MASAK GULAI AYAM REMPAH CAMPUR

2010-12-31T11:02:00.000-08:00

GULAI AYAM REMPAH CAMPUR

Salam petang Khamis, pening lah kepala, mat kan sejak2 ni rasa macam banyak berfikir pulak, selalunya aku ni jenis easy going person, happy go lucky but sometimes tak lucky pun aku lucky kan jugak sendirik..haha boleh gitu?..Alahh malas lah nak fikir. Ok petang ni mat share masakan gulai ayam rempah campur..kenapa rempah campur.hmm begini lah al kesahnya, mat gebu nak masak kurma ayam, sekali rempah kurma tinggal 1 camca besar, jadi selongkar selagi ada rempah, tak jumpa pun rempah kurma, dengan berat hari mat gebu mencampurkan rempah gulai cap rose, ni kira gamble je lahh, tapi kan syukur alhamdulillah, sedapp koo jadinya, tu mat yang rasa, orang lain nya tekak waa tak tau, jadi maaf banyak2 yeaa...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan (mat guna ayam kampunga)
4 biji kentang, kupas, belah 4 setiap biji, rendam
2 biji cili merah, belah 2 setiap satu tapi tak putus
2 keping asam gelugor
300 ml santan pekat
1 liter santan cair
1 camca besar gula melaka
2 batang serai, dititik
Garam secukup rasa
1 camca besar rempah kurma
2 camca besar rempah gulai cap rose (yang ni mudah dapat kat belah pantai timur)
3 camca besar cili kisar

BAHAN KISAR HALUS :-)
8 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 camca teh lada hitam

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 helai daun pandan, disimpul
4 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris

CARA MEMBUATNYA :-)

Satukan rempah kurma, rempah gulai cap rose dan bahan kisar halus, kacau sebati. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis, serai titik dan tumis hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga garing. Tambah campuran rempah dan bahan kisar tadi, kacau hingga terbit minyak.
Masukkan ayam dan kentang, gaul rata dan biar ayam kecut. Tuang santan cair dan masukkan asam gelugor. Biar mendidih hingga kentang lembut dan ayam empuk. Masukkan pati santan. Kacau dan biar mendidih perlahan.
Perasakan dengan garam dan gula melaka, akhir sekali masukkan belahan cili merah, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi, roti atau roti canai...