SENANGNYE

JANTUNG PISANG vs AYAM DARA..

Assalammualaikum..buat apa semua, mat macam biasalah, kerja2 harian, mana ada kesudahan, itu pun ada orang yang "macam" kurang menghargai kita, entah lah mungkin juga cuma perasaan mat saja kan..hmm, sabar jelah kan. Hari ni mat masak lauk biasa2 saja. Dah beberapa hari juga nak makan jantung pisang, sekali ada sebiji abah mat bawak balik dari kebun, jadi mat masak lah, cuma goreng pedas saja. Ini salah satu typical masakan kampung, pertama kali mat nampak mak usu mat masak style macam ni, ringkas dan mudah, cuma jantung pisang tu perlu dikerat sejurus hendak digunakan, kalau kerat awal nanti ia cepat bertukar warna jadi kehitaman....selain tu, mat ada jugaa..........

Goreng ayam kampung "Dara", ayam muda pemberian kawan abang mat, sebab ini jenis ayam kampung berbela dalam reban dan masih muda, dagingnya mudah empuk dan sedap. Resipi amat ringkas cuma mat perap lama, kurang lebih 10 jam macam tu atau semalaman pun ok. Goreng dengan api kecil hingga ayam empuk kemudian besarkan sedikit api untuk menggaringkan permukaan luarnya...Ok lah mat share juga resipi dia yea..

JANTUNG PISANG GORENG PEDAS...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 biji jantung pisang nipah, kupas kulit luarnya hingga jumpa bahagian cerah yang lembut, rendam
1 genggam ikan bilis, rendam 10 mnit, dan toskan dan bagi dua
1 biji bawang besar, hiris
1 camca besar sos tiram
Garam secukup rasa
1 cawan air
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 biji cili merah*
10 biji cili padi*
1/2 inci belacan*
1 bahagian ikan bilis tadi*(*ditumbuk hingga lumat)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk hingga harum, masukkan sos tiram dan kacau rata. Tuang air. Sementara itu jantung pisang dibelah dua, belah lagi dan hiris sederhana halus. Masukkan dalam kuali. Kacau rata.
2. Masukkan ikan baki ikan bilis, kacau dan masak hingga jantung pisang lembut, masak dengan api perlahan. Masukkan garam secukup rasa. Akhir sekali tambah hirisan bawang besar, masak sekejap dan angkat. Hidangkan segera.

AYAM DARA GORENG KUNYIT....

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam kampung "dara", dipotong 8 atau 10 bahagian
4 inci kunyit hidup*
3 ulas bawang putih*
3/4 camca teh lada hitam biji*(*ditumbuk halus)
Garam secukup rasa
Secubit gula halus

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dibersihkan, tak payah buang kulit. Perap dengan garam dan jus lemon selama 15 minit, cuci kembali, toskan dan cucuk ayam tadi dengam garfu. Ketepikan.
2. Lumur ayam tadi dengan bahan tumbuk halus, perasakan dengan garam secukupnya dan tambah secubit gula halus, gaul rata dan perap semalaman atau sekurang2nya 10 jam dalam peti sejuk.
3. Goreng dalam minyak panas menggunakan api sederhana hingga ayam empuk. Kemudian besarkan api sekejap untuk menggaringkan bahagian luar ayam. Angkat dan toskan, letak atas paper towel. Hidangkan panas..